又一个66天等待，在万物复苏的季节，酿一坛好酒喝一年

TOBE=NO1 · 发表于 2019-4-21 11:43

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在叔伯浙江那边，很少会有人去买瓶装酒，因为我们大家都习惯了自己做，只为一个纯和放心，因为手工制作的酒没有添加任何添加剂，用好水，好粮，酿一坛酒，也是对自己一年劳作的营养体力补己。朋友们也跟着我的步骤来自己做一次属于自己的家酿吧。先我们取水，选粮（一定要好的水源，好的粮食）

接下来，蒸煮，做酒粮食一定要蒸熟，蒸到自己能吃的下去，（不知道怎么形容，我都是这么定义，不要嫌弃楼主是个粗人

）粮食一定要洗，特别是糯米，一定要把米浆洗掉

非常关键的一步，发酵，粮食贪凉到32度的时候投料，（我们当地人用的都是非物质文化遗产传承下来的酒曲，红曲米）红曲和粮食的完美结合，隔夜就散发出了那迷人的酒香味道，这种纯天然的味道，我是一闻都赖在那不想走了

静等66天吧，所有好的食物的形成都是时间和食材的优质发挥所成（后期出酒持续更新）

小张q · 发表于 2019-4-21 13:29

等等

1896373568 · 发表于 2019-4-21 14:05

楼主没有写用什么材料啊，图片看了也不认识是什么，只认识糯米{:8_145:}

TOBE=NO1 · 发表于 2019-4-21 15:46

1896373568 发表于 2019-4-21 14:05
楼主没有写用什么材料啊，图片看了也不认识是什么，只认识糯米

高粱，小米，糯米，还有苦荞麦

那年的那年 · 发表于 2019-4-23 00:57

好酒

TOBE=NO1 · 发表于 2019-5-9 17:56

那年的那年发表于 2019-4-23 00:57
好酒

纯粮食的，喝了养人

等你去看海 · 发表于 2019-5-10 07:52

楼主也不说浙江哪里？是绍兴吧！酒曲各地也大不同

TOBE=NO1 · 发表于 2019-5-12 22:59

等你去看海发表于 2019-5-10 07:52
楼主也不说浙江哪里？是绍兴吧！酒曲各地也大不同

现在贵池，清溪大道95号，华宝建材斜对面

TOBE=NO1 · 发表于 2019-7-16 12:31

漫长的等待，出酒了

戰東 · 发表于 2019-9-2 07:34

有没有联系方式

老家的超哥 · 发表于 2019-9-2 08:59

专家说了酒喝了都是对身体有损的最安全的饮酒量就是不喝

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[美食交流] 又一个66天等待，在万物复苏的季节，酿一坛好酒喝一年