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[美食点评] 佛跳墙新解

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发表于 2019-7-2 21:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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第一次听说佛跳墙,深为困惑,那么庄重,不食人间烟火的佛祖怎么会“狗急跳墙”?内心里就有一种古怪的感觉,后来发现这竟然是一道广东菜,更觉不可思议,一堆的海鲜,肉混在一起炖,怎么就和佛祖挂起钩来?百度上一搜索,看到其来历竟是古人的一首诗,感觉如此宣传这道菜实在是简单可惜了一点。借此论坛版块弄一个自编版的,希望有朝一日能取而代之,更好的传播佛跳墙吧。.

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    相传明朝时期,有一个叫张信佛的人,开了一家酒楼。他诚实经营,童叟无欺,乐善好施,加上厨艺尚可,因此生意兴隆,小日子过得红红火火。张信佛信佛,每年都要去寺庙烧香拜佛,并且是虔诚的三步一叩首式的朝拜,用他自己的话说,拜的是佛祖,求的是心安,十余年如一日。
    然而,生活中的波折总是在不经意间到来。张信佛所在的广州府换了一个知府,偏生这个知府有个叫沙生的亲戚也在张信佛的店对面开了一家酒楼。眼见张信佛的生意比自己好,沙生心里很妒忌。总是想如何挤垮张信佛好独占客源。    一天沙生请知府一起去张信佛的酒楼吃饭。张信佛见父母官到来,感觉非常紧张、诚惶诚恐。沙生有心挑刺,拒绝了酒楼里所有菜单标出的菜品,故意说:听闻你这里厨艺高超,今儿个我请知府大人吃饭,就不用这些个下里巴人吃的平常菜了,来点新鲜特色的吧,这样吧,你用猪肉、牛肉、羊肉、鲍鱼、青鱼、大虾等等等做一个杂烩大菜来尝尝。知府也有心刁难,听沙生这么一提议,连连点头,“甚妙甚妙,张老板,这么有创意的想法你不会拒绝吧”
    张信佛心里大吃一惊,哪有把这么多不同种类的肉放在一起烧的,这不是存心为难人么。回到后厨,张信佛只能唉声叹气,心想这下子麻烦了,要砸招牌了。但不得不把这些个原料和在一起,按常规去腥、入味、炖煮。打开锅盖,闻着怪怪的味道,张信佛真不知道怎么端出去。这时候,他身边不知什么时候来了个平时从未见过的老人家,老人笑眯眯的说,你这个味道很不好啊,试试这样........。张信佛半信半疑的按老人的提议加入若干作料,顿时异香扑鼻。
    知府和沙生吃到这道菜,内心里也不得不服。但知府心有不甘,问道:张信佛老板,你平时信佛么?
    “小人信佛”
    “信佛之人可杀生做荤菜么”
    “自是不能”
    “那你这道菜做出来什么意思,信佛之人做肉食,传出去外人还以为我广州府教化不好!”
    张信佛的冷汗刷的下来了,暗道不妙。正在他不知如何回答之时,刚才的那个老人笑眯眯的走了进来,“有道是酒肉穿肠过,佛祖心头坐。各位广州子民哪怕在吃肉之时仍不忘佛祖教诲,外人闻之岂不是一桩美谈,不会赞叹广州父母官教诲的好吗?” 一席话说的知府心里乐开了花,不由的赞叹此老人真是个能言善辩的妙人。    沙生眼看连着两次都没难倒张信佛,眼咕噜一转又心生一计,问道“这位老倌,方才我们进来时没看到你,再说我们身边都有侍卫,门口也没见你人影,你是如何进来的?”
    “我跳墙进来的行不?”
    “看你老眼昏花,怎么可能跳墙,定是歹人”,沙生恨此老人二次破坏自己的好事。“你若不演示一番,定拿你入官严审”。
   老人哈哈大笑,“也罢,平日受香,今日解难”。说罢大袖一甩,脚下生云,一下子跳到了围墙之上,在知府、沙生和张信佛惊讶的眼神中,老人竟然开始变化,显露出弥勒佛祖的样子。“如何,本佛现身,还有何刁难一并提出”。沙生吓得双股战栗,普通一下跪倒在地,知府也羞愧的拜倒,表示自己为官昏聩,需好好反省。张信佛则感激的连连叩头。弥勒佛祖接着说“人心向善,尔等需都向张信佛学习,这道菜赐名佛跳墙,以此纪念今日之事,传我佛法教义”。三人点头称是,弥勒佛遂消失不见。
    自此,佛跳墙的名声逐渐传遍四方。

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发表于 2019-7-2 21:30 本帖发自手机 | 显示全部楼层
厉害了
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 楼主| 发表于 2019-7-2 21:35 | 显示全部楼层

是啊,大神作
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 楼主| 发表于 2019-7-2 21:39 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-7-2 21:43 | 显示全部楼层
这个故事比某度上搜索到的通用版本有趣多了,就是有点长
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发表于 2019-7-2 22:08 本帖发自手机 | 显示全部楼层
佛跳墙是福建菜
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