土鸡蛋和洋鸡蛋的区别，到底怎么吃比较好

喂不饱

土鸡蛋和洋鸡蛋的区别

目前大部分人都吃的是洋鸡蛋，由于土鸡蛋的产量低，价格高，所以很少有人会常年吃土鸡蛋。

我家是大人吃洋鸡蛋，孩子吃土鸡蛋，都说土鸡蛋的营养价值高，所以就专门给孩子买上吃了（把最好的都留给孩子，这也是咱们国人的传统 ）。平时都很少观察两者之间的差别，今天早上在把两种鸡蛋放在一起煎时，惊讶的发现但从色泽上就有很大的区别，这可真是不比不知道，一比……

一锅煎出来的 看着好明显对吧

我就开始查询资料，果然无论从哪方面对比，都有很大的区别:

1、蛋壳

土鸡蛋个头稍小、颜色较浅，新鲜的土鸡蛋有一层薄薄的白色的膜，其蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄；洋鸡蛋壳颜色深。

2、蛋黄

土鸡蛋的蛋清清澈黏稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，将一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；土鸡蛋的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，经常被人冒充土鸡蛋来卖，虽然它们很相似但还是能够区分的，饲料鸡的蛋壳较为粗糙；而土鸡蛋蛋壳更细腻、硬度大。

3、味道

真正的土鸡蛋，即使用白水煮，味道也不错。

4、个头

土鸡蛋虽然个头小，但蛋黄并不比洋鸡蛋小；洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，一下油锅就会哧哧拉拉的响。

5、柔韧

将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，土鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋，而洋鸡蛋则反之。

6、光感

如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室越小越新鲜。

当当当，重点来了。。。

土鸡蛋和洋鸡蛋适合哪些人吃？

1、土鸡蛋：更适合儿童

土鸡蛋是纯天然环境下散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡；蛋的个头较小，但蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些；有检测表明，土鸡蛋和洋鸡蛋的营养成分差异主要是胆固醇含量，土鸡蛋的胆固醇含量明显比洋鸡蛋高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。

2、洋鸡蛋：更适合中老年人

洋鸡蛋多是由大型养鸡场通过集中管理，集中配料喂养的母鸡产出，产量较多，蛋的个头也大一些。

养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

小藕在嘎里

一样的东西

一葉知秋

吃肯定土鸡蛋比较香，洋鸡蛋始终有点腥味。
做烘焙千万别用土鸡蛋，六个蛋清都打不发，洋鸡蛋三个蛋清发了一盆！

那年的那年

感谢分享

江南好美

有区别

尘埃里

其实都一样！

坚强的倔强

我家有土鸡蛋，而且不贵，一斤10块，是那种散养的鸡

猪猪快跑

瞎扯淡   两中鸡蛋除了口感有区别  营养价值一样

山水映

营养价值都一样的，（官方的资料都这样说的）蛋黄的颜色一种吃的是纯配合饲料，一种吃的是配合饲料加玉米。颜色太红了并不是什么好，还记得以前的苏丹红事件吗？

Hahawang

都是一样的，中国人喜欢骗中国人

1306329155

营养差不多，口感有区别。

韬歌

呵呵呵

午夜ヾ葬花魂

营养价值一样的，电视都曝光了。。土鸡蛋口感好些。。

鱼鹰先生

其实楼主犯了个严重错误：关键点并不在土鸡洋鸡，而是养殖方式；虽然相同的放养环境下，土鸡蛋会更好些，那仅仅是因为洋鸡食欲太旺，导致它消化吸收都比较粗糙的原因。若一样是人工饲料养殖，其中都富含激素，营养同样低下

小熊宝贝

吃到肚子都好()

叶家豪

小熊宝贝 发表于 2019-10-5 08:49
吃到肚子都好()

还是小熊熊见地高深

叶家豪

差不多

然而非也

我家是有什么吃什么

chhh

色素蛋有没有吃过

Cc胖哥

小时候想吃鸡蛋，就去鸡窝里掏两个鸡蛋炒蛋炒饭吃！想想就好玩，哈哈