安庆望江的蛋炒饭，一碗蛋炒饭，十多碟小咸菜，堪称一绝

翠微西湖

蛋炒饭是市面上一道很普通的菜品，然而在安徽安庆市望江县街头巷尾大排档却把蛋炒饭做出了垂涎三尺让人的美食，要想吃个蛋炒饭还得要排长队。

其实望江的蛋炒饭和其他地方炒法并没有异样。只是原料略有差别。

1、望江的蛋炒饭一般是用菜籽油炒的，望江安庆的菜籽油主要农产区，成本优势、品质优势是近水楼台先得月。

2、望江的蛋炒饭是炒冷饭。最初的蛋炒饭就是新鲜的饭不够时用鸡蛋炒冷饭做补充。现在的饭店用热饭做，是为了省时省力，尽快上桌，已经有违这道普通食品的初心了。

3、望江蛋炒饭最大的特色是一份蛋炒饭配将近10碟小菜辅餐。主要有：豆腐乳、萝卜干、腌豆角、咸菜、榨菜、炒毛豆、土豆丝、拍花瓜、豆豉，最有特色是螺丝上市时的炒螺丝肉和地方水产--藕芽，还有腌制的番薯杆和南瓜叶。这些小菜很有地方特色，炒的口味偏重，鲜香咸腊。

望江的蛋炒饭基本上是一份饭一个鸡蛋，用的是蓝边大碗，这也是和市面上的蛋炒饭不同之处，由于饭多蛋少，和上面这些品类繁多的小菜在一起就相得益彰，就成了望江街头巷尾大排档一道人气爆棚的菜品了。

以下图片来自网络，与望江蛋炒饭无关。

zxy7218

多吃点 好吃

逝去的永恒

妈耶，大下午的给我看饿了

ga301

蛋炒饭，豆腐乳绝配

呆呆喵

看的口水直流

Taoqing

舌尖上的美食。

lzj2019

最关心的是价格，楼主回复一下

等你去看海

我年年回望江，怎么不知道呢？

池州お洐zんéツ

比较有食欲

1曰梦、

逝去的永恒 发表于 2019-11-26 14:46
妈耶，大下午的给我看饿了

又饿了，一天就晓得七

1曰梦、

呆呆喵 发表于 2019-11-26 14:51
看的口水直流

哈喇子

初相见的美好

是不是应该把照片全放出来

1805667586

用心去做

feflx

想起以前学校的炒饭那个好吃啊

我是新用户

看到吃不到。

安静的生活

午饭还没吃的我，看的肚子咕咕叫。

缚住苍龙

具体位置发一个撒……

泥巴王老四

咸菜少吃，含盐分高。

清酒酿

看得我决定明早就炒蛋炒饭

无需要太多

好啊