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[美味私房菜] 美味卤菜制作方法简单吗 跟着步骤就能做

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发表于 2019-12-12 14:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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卤水鹅掌
食材:
鹅掌、精卤水、香油
1. 将鹅掌洗净,用开水烫熟,取出,用流水冲洗15分钟,沥干水分。
2. 精卤水烧开后熄火,放入鹅掌浸卤30分钟。
3. 将卤好的鹅掌取出,淋少许香油和热卤水即可。
制成的卤水鹅掌肥厚耐嚼,色泽红润。
鹅掌.PNG

卤菜花海带
食材:
菜花150克,海带100克
一般卤水适量
1.海带洗净,菜花切小朵。
2.卤水锅置火上,放入海带煮开,卤制15分钟,然后放入菜花卤熟。
3.将海带和菜花取出改刀,摆放盘中,淋上卤水即可。
菜花和海带.PNG

卤水豆腐
豆腐250克,红尖椒50克
精卤水、植物油各适量
1.锅内加油烧热,放入切成厚片的豆腐炸至金黄,捞出沥油。红尖椒切丝,备用。
2.将炸好的豆腐放入卤水中烧开,卤透后捞出,斜切成片,装入盘中,摆上香菜装饰即可。
注:不宜将豆腐炸得过干,否则卤汁渗入太快,风味不佳。
卤水豆腐.PNG

香卤素鸡串
素鸡300克
红油、熟芝麻、一般卤水各适量
1.素鸡洗净切片,用长竹签穿起。
2.卤水烧开,放入素鸡串卤至入味即可。
3.红油中撒上芝麻,供蘸食。
注:素鸡切开后很容易散开,穿竹签和卤制时动作要轻一些。

这些都是家常卤菜的制作方法,也都是常见的食材,只要准备好之后就可以按照步骤操作制作出可口的美味,想要品尝的你就赶紧动起手来吧!

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发表于 2019-12-12 14:41 本帖发自手机 | 显示全部楼层
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棒棒哒666
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