大吉大利，不如在家做份大盘鸡，隔壁小孩都馋哭了~

花间提壶姜小厨 · 发表于 2020-1-3 16:08

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冬天这么冷就是需要辣霍霍的肉来温暖身心，给大家分享一个家人最爱吃的鸡的做法——大盘鸡！

首先准备好需要的材料：青椒、土豆、洋葱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜、蒜（分量随意，根据个人口味）

鸡块焯水，捞出来，晾干备用。

锅底分别放入花椒和冰糖，煸香后炒糖色。

倒入准备好的鸡块，炒出酱色，加入姜蒜这些调料，最好再加点豆瓣酱，再倒入适量生抽和老抽。

再加入干辣椒、八角和桂皮，后面可以加点啤酒非常提味，不过根据个人口味，酒精过敏就不要加了。

倒水没过鸡块，把土豆倒进去，可以多放点土豆，很好吃，炖上十几二十分钟。

最后加入辣椒和洋葱翻炒。我家喜欢吃辣，一般干辣椒和花椒都会放很多，根据个人口味加辣椒。记得留些汤底下面。

这才是真正的最后一步，加入自己做的皮带面，非常有韧劲，煮入味就可以出锅吃了。

这是成品，我拍照技术很烂，实物还是蛮好看的，味道非常棒，就是这个鸡最好选用三黄鸡或者洋鸡，我这个是家里农村养的小公鸡，肉少骨头多，稍微有点影响口感，不过好在香。
有兴趣的朋友可以自己在家试试看，后面做面条的教程有人想看我会单独发的。

②锋 · 发表于 2020-1-3 16:41

土豆煮那么久可以吗？

花间提壶姜小厨 · 发表于 2020-1-3 16:56

②锋发表于 2020-1-3 16:41
土豆煮那么久可以吗？

切大块，很大的块，然后煮的久完全烂，粉粉的很好吃，不喜欢吃烂的，可以晚点加土豆，根据个人口味吧

梅村镇 · 发表于 2020-1-3 17:06

隔壁小伢有的七，不馋

米雪儿 · 发表于 2020-1-3 18:25

厉害

喜果 · 发表于 2020-1-3 18:34

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花间提壶姜小厨 · 发表于 2020-1-3 19:00

喜果发表于 2020-1-3 18:34
就想问这鸡是散养鸡，还是超市里10块钱一斤的鸡，散养鸡已经吃不起了

家里老人在农村养的

小白龙つ · 发表于 2020-1-3 20:26

味道如何

不会飞的翅膀 · 发表于 2020-1-3 21:17

鸡放花椒不好吃

tanghaibo · 发表于 2020-1-3 21:25

看着就好吃的样子，好样的

初相见的美好 · 发表于 2020-1-3 22:54

不错

coco1 · 发表于 2020-1-3 23:28

帮帮

月下边山这边 · 发表于 2020-1-4 07:28

赞一个

1306329155 · 发表于 2020-1-4 08:33

厉害了！

小熊宝贝 · 发表于 2020-1-4 08:51

贤惠

那年的那年 · 发表于 2020-1-4 10:30

哇不错

老家的超哥 · 发表于 2020-1-4 10:49

可以

安凌果儿 · 发表于 2020-1-4 16:50

我经常在乡下带大麻鸡自己烧，很好吃，肉超多

运输队 · 发表于 2020-1-5 09:34

厉害了，楼主干嘛的

无月无雨 · 发表于 2020-1-16 08:59

楼主这水平可以开饭店了

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[美味私房菜] 大吉大利，不如在家做份大盘鸡，隔壁小孩都馋哭了~