《那些年除夕的年夜饭》

清溪隐士2

年又近了，闲散的我，此时总会浮想联翩，会想起那些物资匮乏年代除夕的年夜饭，想起萝卜圆子、和气菜。那时候的腊月，天寒地冻，比现在的腊月冷得多，大雪一场接一场地下，屋檐下结着一尺多长的冰溜子，清溪河都被冻住了，我曾见过一只在河边觅食的鸭子，一只鸭掌被冻在河水里，在冰面上扑腾着，无法离开，最后只好“金鸡独立”，用一只鸭掌立在冰面上，把头插进翅膀里打瞌睡，静静地等着太阳融化冰封的河面……这景观是如今的孩子们从未见过的。

腊月的小镇被风雪包裹着，白茫茫一片。屋檐下挂着一串串冰溜子，象一把把寒光闪闪的宝剑，春宝和弟弟们在雪地里欢呼雀跃，扔雪球打雪仗，一人手里挥舞着一把冰剑。破棉鞋露出了脚趾头，小手冻得象红萝卜，但他们玩得很开心，在这过年的时候，白雪老人昨夜为孩子们送来这么多玩具！孩子们忘记了身上的寒冷，尽情地玩耍，给这风雪迷蒙的除夕增添了一点过年的气氛。

继武巷里，春宝的母亲在灶下张罗着年饭，锅灶下火苗映红她那满是皱纹枯瘦的脸，孩子们的父亲过早离世，家庭的重担就落在她一人身上，过早衰老的她已经满头白发。几个月前，春宝娘就说：“要过年了，平时省点，除夕吃顿好的”每天煮饭熬粥就多放一把菜，平时也很少吃肉，把肉票攒起来，等过年的时候买肉给孩子们开开荤，望着屋外玩得那么开心的孩子们，心里不免感到一阵酸楚，过新年也不能给他们做件新衣服。

风停了，雪花还在纷纷扬扬地飘着。春宝和孩子们在雪地里堆起一个大雪人，像圣诞老人，又像罗汉菩萨，正咧嘴在笑，它把新年的快乐带给孩子们。使他们忘记了饥饿和寒冷。从屋子里飘来诱人的香味，那是多么久没有闻到过的香味，春宝和弟弟们一窝蜂跑回屋里，母亲已经把烧好的饭菜端到桌上，一瓦锅萝卜烧肉、用红萝卜丝和豆干丝炒的小炒。还有一小盆猪心肺粉丝汤，米饭是纯白的，没有加菜煮。孩子们高兴地说今天不吃菜饭了，许久没有开荤了，今夜家里能吃到这么好的饭菜，他们狼吞虎咽，个个吃了个肚儿圆。母亲在一旁替孩子们添菜，自己却吃得很少，透过昏暗的灯光看见她的双眼挂着晶莹的泪花。

屋外是寒冷的冬夜，昏暗的灯光照着破旧的屋子，雪花扑打在窗玻璃上，发出沙沙的响声，春宝和弟弟们挤在用木板和竹床搭起的，铺满稻草的床上。家里唯一值钱的那张雕花床，前不久送到农村里换了几十斤米，添补着给孩子们熬过寒冬，母亲把露着棉絮的被子把孩子们盖好，一个人自言自语的说着：“开春就好了，湖场里的野菜都长出来了”。

在昏暗的灯光下，把孩子们脱下的破衣破鞋，用针线缝补好，放在火桶里烘干，明天是新年，可不能穿破的啊！夜很静，远处有隐隐约约的鞭炮声，那是预示着新年就要到来，也好像是春天的脚步在向春宝一家走来。

因为物资匮乏，从粮油到其他生活用品都按计划凭票供应，人们平常省吃俭用，攒下粮油票、肉票、豆腐票，准备在除夕之夜吃顿丰盛的年夜饭。一进腊月，供应粮油的粮站，卖猪肉、鱼、豆腐、青菜的市场都排起了购买年货的“长龙” ，这样的场面曾是那些年春节前的热闹景观，也是那个年代过来人的群体记忆。

那时候年夜饭可没有现在丰盛，全家六七个人集攒的肉票能买三、五斤肉过年就算肥年了，把剁碎的萝卜掺进米粉里加一点肥肉，放点盐和五香粉揉成面团，搓成小圆子放在锅里蒸熟，浓郁的香味也让人垂涎欲滴，谁会说这不是美味佳肴哦。和气菜是年夜饭最不能少的传统菜，却是操作简单的杂烩菜，就是用红萝卜丝、白萝卜丝、豆干丝、青椒丝、黄花菜和一丁点肉丝放在一起炒，的确是五彩缤纷，色香味俱全，要炒一大缽，从除夕要吃到正月初七，每天热一点，吃饭吃面都行。年夜饭的重头菜还是生腐烧肉，买肉时尽量要肥点的，油多生腐好吃，用小炭炉子煮着，不时烫点春不老，那可是一道吉祥如意的富贵菜啊。

新年来啦，小城的天空也显出将到新年的气象来。迎新送旧又一年，多少人在为过年而忙碌着，多少人奔跑在归家的途中，只为相聚在一起吃顿和和美美的团圆饭。

如今过年，有些人家选择在大酒店里吃年夜饭，不过大多数人家还是按旧习在家里吃年夜饭，为准备除夕之夜的那餐团圆饭，从腊月二十几就开始着手张罗了。一进腊月就和肉案上卖肉的师傅打招呼留一副猪大肠和两个猪肚子，这些猪下水不提前打招呼，到时候就很难买到。过了腊月二十四小年从肉案上拿回来洗干净，放到冰箱里，到时候猪肠子烧咸菜，猪肚子炒肚片或炖三鲜汤，都是年夜饭必不可少的菜肴。

年夜饭一定要有圆子，寓意团团圆圆。通常，二十七八就开始炸圆子，有藕圆子、山粉圆子、鱼圆子、猪肉圆子。还有藕合子也要油炸，就是把藕切成薄片，两片之间夹上剁碎的肉馅放到和好的面糊里滚一下，再放到油锅里炸，这道菜要注意油温火候，炸到表面金黄色，外脆内香十分可口。在除夕的饭桌上，藕圆子和藕合子应该叫通菜圆子和通菜合子，这样以后的日子会过得通通泰泰。

一顿年夜饭，要忙好几天。买肉买鱼还要买鸡，鱼要有鲢鱼，鱼要烧得有头有尾，端上桌不可动筷子，余到正月初一新年再吃，取意年年有余。准备年饭的菜肴除了油炸的，还有炖的蒸的，炖老母鸡汤，蒸米粉渣肉和珍珠丸子，珍珠丸子是用瘦肉剁成肉泥，搓成一个个圆子，放在浸泡过的糯米里滚，使每个圆子都均匀地沾上糯米，再放到蒸笼里蒸熟，洁白的糯米包裹着肉圆，晶莹剔透如同珍珠。

在红泥小火炉上摊蛋饺子，那可是细致活，炉子里的炭火无须太旺，小铁瓢放在火苗上烤热，用筷子夹一小块肥肉放在铁瓢里擦出油来，舀一汤匙打好的蛋液，铁瓢在炭火上旋转，不一会就成了一块圆圆的蛋皮，放上肉馅把蛋皮对折合在一起，一个个金黄的蛋饺就这样做成了，炭火中溢出扑鼻的蛋香，撩拨着味蕾。人们都在为年夜饭忙碌着，在这些美味佳肴里不仅有鱼肉的味道，有亲情的味道，也有团圆的味道，真的让我们分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

上帝疯了

写的真好

墨黎

隔着屏幕已经闻到年味了，物质丰富的年代，情怀弥足珍贵

清溪隐士2

上帝疯了 发表于 2020-1-9 14:02
写的真好

感谢你的欣赏

池城小草

    过年的时候，家就是年夜饭，年夜饭就是家，这就是我们中国人回家过年内在的精神动力。
    这种精神动力已经流传了三千年，它将伴随着中华民族的繁衍生息千秋万代地传承下去...

清溪隐士2

墨黎 发表于 2020-1-9 14:21
隔着屏幕已经闻到年味了，物质丰富的年代，情怀弥足珍贵

谢谢你的关注欣赏与留言！向你问好

清溪隐士2

池城小草 发表于 2020-1-9 14:21
过年的时候，家就是年夜饭，年夜饭就是家，这就是我们中国人回家过年内在的精神动力。
    这种精神动 ...

为美图点赞

清溪隐士2

物资匮乏时排队买年货

清溪隐士2

物资匮乏时的年饭，菜肴简单，但亲情还是其乐融融。

丽菲

清溪隐士2

丽菲 发表于 2020-1-9 14:57
[qf_video w=720 h=1280 poster=https://qfpic.chizhouren.com/202001092770291578552952310721 ...

制作精良

秋浦一叶小舟

让人回味的泪都下来了！

清溪隐士2

秋浦一叶小舟 发表于 2020-1-9 15:43
让人回味的泪都下来了！

谢谢你的关注。

gnaf1001

如今都是刷手机

烟柳园看彩虹

那个时候过的才有年味。

钱妙祥

点赞

那年的那年

满满的回忆

清溪隐士2

那年的那年 发表于 2020-1-9 18:29
满满的回忆

问好！谢谢你的赏读

王宇嫣

冰溜子我还吃过