把无锡的油面筋酿肉改成池州口味，过年家里又多了道菜

花间提壶姜小厨 · 发表于 2020-1-17 11:37

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之前在无锡打过工，那里特色的油面筋酿肉创意非常好，就是无锡本帮菜实在是太甜了，有点接受不了，于是就自己改良啦~

这样过年就又多了一道菜了，还能在亲戚面前秀一手，菜谱就分享给大家啦！
食材需要准备：老豆腐半块、五花肉、莲藕一小节、生姜、香葱
1.老豆腐碾碎，不喜欢豆腐味道的可以放在盐水里面泡一会儿

2.猪肉剁碎，有钱的话也可以买纯瘦肉，没那么腻，对于不喜欢吃油的人来讲，味道好很多；肉里加一点点藕碎；

3.将上面说过的所有东西：豆腐、肉、藕、葱末、生姜放到一起，加生抽、料酒、蚝油、盐、香油、淀粉，一点点点糖搅拌搅拌，腌半个小时；

4.面筋打个洞，把里面的组织搅碎，往里面塞肉；

5.塞好的面筋孔朝下放到锅里，放到清水（清水淹过面筋一半），加入老抽、生抽、蚝油、盐，煮二十五分钟左右，中小火闷煮；

6.出锅，撒上葱花。

午夜ヾ葬花魂 · 发表于 2020-1-17 11:58

面筋好吃！！

龙雨 · 发表于 2020-1-17 12:05

好7

兵个股 · 发表于 2020-1-17 12:16

无需要太多 · 发表于 2020-1-17 12:35

好啊，给力啊

小泽玛丽染 · 发表于 2020-1-17 12:56

我想说宣城一直也有这个菜

铝土矿 · 发表于 2020-1-17 13:20

以前在上海老吃这个，我都是把面筋剥了吃肉

翠微西湖 · 发表于 2020-1-17 14:27

这个叫油豆腐或豆腐泡吧，面筋是另外一个东西，比老豆腐还要老的那种

☆微笑☆ · 发表于 2020-1-17 14:31

蛮好的

1202 · 发表于 2020-1-17 14:58

赞一个。

花间提壶姜小厨 · 发表于 2020-1-17 17:15

翠微西湖发表于 2020-1-17 14:27
这个叫油豆腐或豆腐泡吧，面筋是另外一个东西，比老豆腐还要老的那种

我还有我身边人一直都叫油面筋

花间提壶姜小厨 · 发表于 2020-1-17 17:15

小泽玛丽染发表于 2020-1-17 12:56
我想说宣城一直也有这个菜

第一次听说

花间提壶姜小厨 · 发表于 2020-1-17 17:15

午夜ヾ葬花魂发表于 2020-1-17 11:58
面筋好吃！！

我也觉得面筋好吃，加点肉就更好吃了

爱吃肉的鱼儿 · 发表于 2020-1-17 18:02

我以前是蒸的，下次试试这样做

淡烟流水 · 发表于 2020-1-17 18:08

外面有的快餐店有这个，觉得很好吃。

董玉凤 · 发表于 2020-1-17 18:12

谢谢楼主分享美食，明天动手学习

老伊 · 发表于 2020-1-17 18:44

不错不错

夏夏1015 · 发表于 2020-1-17 20:50

赞。。。

钱妙祥 · 发表于 2020-1-18 08:42

装监控大么老几 · 发表于 2020-1-18 22:40

好饿啊，感觉好吃

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[美味私房菜] 把无锡的油面筋酿肉改成池州口味，过年家里又多了道菜