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[美味私房菜] 酸甜可口的糖醋里脊,这次真把隔壁小孩馋哭了!教程来啦~

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发表于 2020-1-19 14:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我妹妹最爱的就是糖醋里脊,今天出一个教程分享给大家,快过年了,多学几道菜很重要~
1、将猪通脊不顺眼的地方都去掉,让肉的颜色整齐划一。用刀背拍打猪肉正反面。
2、腌制:将被拍打好的肉切成小拇指大小撒上2g左右椒盐,7-10片姜,然后人力注水,用力的抓,将水都抓进肉里。这里我大概加了6大勺的清水加入一个蛋清搅一搅,加入20g油搅匀,锁住肉条里的水分,放在一边腌制。
微信图片_20200119142259.jpg
微信图片_20200119142303.jpg
3、调面糊:80g的中筋面粉,60g土豆淀粉,2g的泡打粉,1g左右的椒盐。面糊的状态大概到搅拌时黏哒哒的而且有明显的划痕就可以了。
微信图片_20200119142254.jpg
4、炸里脊肉:油锅烧热,合适的油温把裹好面糊的肉条丢下去,小火,炸到面糊变得金黄捞出。
5、复炸:等所有的肉条都炸好了,升高油温再复炸一下,这样会变得超酥脆。
微信图片_20200119142313.jpg
6、糖醋汁:锅中倒油,加入80g番茄酱,小火翻炒一分钟,如果太粘稠了就放一点点水。然后加入20g白醋,45g白糖,2g盐,搅一搅。
7、加入一小碗淀粉水,搅一搅。放入肉条,搅一搅。
微信图片_20200119142244.jpg
8、最后撒一把白芝麻。出锅啦~


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发表于 2020-1-19 14:44 本帖发自手机 | 显示全部楼层
好啊
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发表于 2020-1-19 15:17 本帖发自手机 | 显示全部楼层
肯定好吃
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发表于 2020-1-19 15:24 本帖发自手机 | 显示全部楼层
好7
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发表于 2020-1-19 15:51 本帖发自手机 | 显示全部楼层
好啊,不错。
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发表于 2020-1-19 16:39 | 显示全部楼层
感谢楼主分享
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发表于 2020-1-19 16:40 本帖发自手机 | 显示全部楼层
赞下。
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发表于 2020-1-19 16:46 本帖发自手机 | 显示全部楼层
不错
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发表于 2020-1-19 16:53 | 显示全部楼层
想吃但不会做。。
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发表于 2020-1-19 18:12 本帖发自手机 | 显示全部楼层
很不错看起来
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发表于 2020-1-20 06:55 本帖发自手机 | 显示全部楼层
隔壁老头也想吃
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