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[美食交流] 吃睡睡吃,揉点面粉,活动筋骨。

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发表于 2020-1-30 19:22 本帖发自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吃睡睡吃,揉点面粉,活动筋骨。
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发表于 2020-1-30 19:45 本帖发自手机 | 显示全部楼层
厉害了
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发表于 2020-1-30 19:46 本帖发自手机 | 显示全部楼层
哪天我也做点小耙吃吃
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发表于 2020-1-30 19:49 本帖发自手机 | 显示全部楼层
我一顿能吃十个八个的
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发表于 2020-1-30 20:08 本帖发自手机 | 显示全部楼层
请教一下 面粉怎样发的才能像你的这样
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发表于 2020-1-30 20:15 本帖发自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2020-1-30 20:18 本帖发自手机 | 显示全部楼层
还好晚饭吃得饱
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发表于 2020-1-30 20:28 本帖发自手机 | 显示全部楼层
好想吃哦
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发表于 2020-1-30 20:48 本帖发自手机 | 显示全部楼层
我也求发粉技巧
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发表于 2020-1-30 21:00 本帖发自手机 | 显示全部楼层

这两天出太阳,温水化开发酵粉揉好面,保鲜膜封好,搁汤锅里或带盖子的铁锅里,中午边放太阳底下晒个把钟头,我每次这样弄,发出来里面跟蜂窝样,特别好,其实主要是温度要高
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发表于 2020-1-30 21:23 本帖发自手机 | 显示全部楼层
练练手艺,不错!
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发表于 2020-1-30 21:31 本帖发自手机 | 显示全部楼层
好手艺
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发表于 2020-1-30 21:40 本帖发自手机 | 显示全部楼层
这两次都放火桶里发酵的,个把钟头就发好了
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发表于 2020-1-30 22:00 本帖发自手机 | 显示全部楼层
请教一下
粉丝馅怎么调 求告知
谢谢
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发表于 2020-1-30 22:03 本帖发自手机 | 显示全部楼层
求粉丝馅调法
谢谢
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发表于 2020-1-30 22:04 本帖发自手机 | 显示全部楼层
看着好饿
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 楼主| 发表于 2020-1-30 22:40 本帖发自手机 | 显示全部楼层
听雨66 发表于 2020-1-30 20:08
请教一下 面粉怎样发的才能像你的这样

主要酵母,温水,面粉的比例,还有温度,这个天气我放电火桶里低温捂了两个半小时,谢谢。
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 楼主| 发表于 2020-1-30 22:44 本帖发自手机 | 显示全部楼层
秋秋肥 发表于 2020-1-30 22:00
请教一下
粉丝馅怎么调 求告知
谢谢

图一是青菜香菇馅的,青菜香菇焯水挤干水分,加盐味精蚝油熟香油和葱调味。谢谢!
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发表于 2020-1-30 23:37 本帖发自手机 | 显示全部楼层
真厉害
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发表于 2020-1-31 00:09 本帖发自手机 | 显示全部楼层
好吃
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