为什么我做面食，面粉始终发不起来？有没有会的？

黑浅爱跳诛仙台 · 发表于 2020-2-17 19:21

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下午蒸包子又搞成死面了，失败好多次了，有大神能教教我吗？

qilihudada · 发表于 2020-2-17 20:04

用安琪酵母，用量说明上有，酵母用不烫手的温水化开，然后和面，面稍微和硬一点（因为面一发就软了），和好的面一定要发两次，第一次发起来揉开，再做成坯子（包子馒头花卷都行），第二次等坯子发起来再上锅蒸

小小允允123 · 发表于 2020-2-17 20:31

冷水上锅蒸，蒸好之后放个5分钟再揭锅盖。

金坡农林 · 发表于 2020-2-17 21:01

天气冷，发酵的时候装进盆子里，然后放进火桶里面发酵，切记温度不要过高，发至两倍大就行

我是朵朵 · 发表于 2020-2-17 21:24

同意以上意见。

黑浅爱跳诛仙台 · 发表于 2020-2-17 21:44

金坡农林发表于 2020-2-17 21:01
天气冷，发酵的时候装进盆子里，然后放进火桶里面发酵，切记温度不要过高，发至两倍大就行
...

听起来不错

紫微亭 · 发表于 2020-2-17 22:27

和面加糖

糖果0707 · 发表于 2020-2-18 02:03

( _)

小朱1201 · 发表于 2020-2-18 08:01

直接买自发小麦粉

Rice_xl · 发表于 2020-2-18 08:38

酵母少了

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[人网问答] 为什么我做面食，面粉始终发不起来？有没有会的？