红烧肉总是烧的太肥孩子不爱吃？教你烧肥而不腻的红烧肉

花间提壶姜小厨 · 发表于 2020-2-21 20:59

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家里老人喜欢吃肥腻腻的肉，每次烧红烧肉，瘦肉还行，肥肉根本就不能入口。家里孩子嘴巴挑，肥一点的红烧肉就不吃，这不，跟人家学的烧不肥的红烧肉配卤蛋，顺便分享给大家~有需要的就学起来吧~
1.首先要准备好一个炖肉料包（里面是八角、肉桂、姜片、花椒、辣椒、肉蔻、香叶、陈皮、茴香、干姜、丁香）
不想准备的话可以直接在菜市场买现成的，炖肉的料包，一般都有卖；
还要准备几个剥了壳的水煮蛋；

2.肉洗干净，泡两个小时的血水，建议使用前腿肉，味道好一点；

3.烧皮，锅加热到滚烫，肉放进去把皮烫一烫，也是为了更好的去毛；

4.烧好皮的肉洗干净切成小块，放在冷水中，下锅一起煮开，这样可以去腥，加点料酒效果更好哦~
煮开后要把浮沫捞出来，再把肉放在冷水里洗，冷热交替，肉会更紧实；

5.热锅，下锅煎肉（这一步是红烧肉肥而不腻的关键所在），小火煎肉，煎到出很多油，但是不能煎焦了；

6.肉煎好，锅里留点底油炒糖色，炒好了把肉倒进去一起翻炒上色；

7.锅中倒入热水，一定要是热水，水没过肉；加入葱、姜、蒜以及炖肉料包，小半碗料酒，老抽适量、味极鲜适量、耗油一勺、几块冰糖，以及盐；
再加入准备好的已经剥壳的白水蛋放进去，大火煮开，转小火炖一个小时以上；

8.炖好就可以出锅了，非常好吃哦，一点都不腻，大家可以试试看。

池州歌神 · 发表于 2020-2-21 21:21

两三个月不吃肉，肉皮都能吃的下

无需要太多 · 发表于 2020-2-21 21:23

zxy7218 · 发表于 2020-2-21 22:38

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志诚通讯 · 发表于 2020-2-21 22:42

肉32一斤太贵了

魅王MKing · 发表于 2020-2-22 01:32

百姓亮剑 · 发表于 2020-2-22 06:00

不错哦

钱妙祥 · 发表于 2020-2-22 08:42

谢谢分享

小熊宝贝 · 发表于 2020-2-22 09:02

贤惠

yj8966 · 发表于 2020-2-22 10:59

多买点瘦肉

A向日葵 · 发表于 2020-2-22 17:02

今天在红光菜场买肉33了。

逗逗乐 · 发表于 2020-2-22 19:08

好手艺

王丽丽199 · 发表于 2020-2-22 21:05

越涨越买

平安幸福. · 发表于 2020-2-22 21:21

语乔儿 · 发表于 2020-2-23 11:14

哇塞

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[美味私房菜] 红烧肉总是烧的太肥孩子不爱吃？教你烧肥而不腻的红烧肉

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