公益科普第二十一期：预防乳腺癌，你需要在“嘴”上下功夫

为癌行动

  预防乳腺癌，你需要在“嘴”上下功夫随着社会经济活动的日益频繁和现代生活节奏的加快 ，社会各阶层越来越感受到生活所带来的生理及心理上的双重压力。在这种社会状态下，许多女性似乎也在与快节奏生活搏击，受到压抑 、烦恼 、失落等不良情绪的牵连 ，使得疾病缠身 ，乳腺癌是其中发病率最高的疾病类型之一。 从疾病产生因素来看，乳腺癌疾病受来自多方面因子影响，如生育史 、家族史 、体内激素水平以及月经史等等 ，但根据近些年相关医学领域的调查研究发现，乳腺癌的发病在某种程度上与患者自身饮食存在较为直接的联系。

乳腺癌与哪些饮食相关？
脂肪   研究发现脂肪摄取量的高低与乳腺癌整体呈正相关，在国内相关医学调查研究中指出，随着食物中脂肪酸以及多聚不饱脂肪酸摄入量的持续增加，使得罹患乳腺癌的风险和可能性不断增高。
酒精   国外一项病例的研究发现，相对于无饮酒习惯的女性，长期饮酒妇女患有乳腺癌的可能性更高，风险更大，当前阶段，各医学研究领域普遍认为脑垂体在酒精的刺激下分泌大量催乳素，这也是导致乳腺癌发病率持续升高的主要原因。
鱼和鱼制品   诸多专家表示鱼及鱼制品对乳腺癌疾病具有良好的抑制作用 ，鱼及鱼制品鱼脂肪中含有大量的区别于植物脂肪的长链 ，能够有效抑制乳腺癌肿瘤细胞的扩散。
维生素和微量元素   在研究过程中发现 ，乳腺癌与饮食之间的关系还以维生素和微量元素为介质，其中维生素A、硒、碘以及维生素E 等均与乳腺癌的危险性呈负相关 。 并且硒具有一定的抗癌的作用，而维生素A和维生素E则能够实现对硒物质抗癌性能的增强与巩固。 对于这些元素适量摄入有助于我们预防乳腺癌。


哪些食物有助于预防乳腺癌？
西兰花：西兰花是人们日常饮食中一种极为常见的蔬菜种类 ，内含大量的钙、维生素 C 、叶酸以及类胡萝卜素纤维等等，并且在对西兰花研究过程中发现，其内部所含有的复合萝卜流素以及吲哚-3－甲醇是一种超级抗癌物质，可对人体内癌细胞的扩散和再生形成有效抑制 ，形成对乳腺癌疾病的有效预防 。
西红柿：西红柿在营养和药用方面的价值普遍高于其他蔬菜类型，研究显示，人体对类胡萝卜素纤维的消耗与乳腺癌疾病产生风险两者之间存在较为直接的联系 ，多吃西红柿等富含类胡萝卜素的水果和蔬菜，可降低患乳腺癌疾病的几率和风险。
紫甘蓝： 紫甘蓝是一种富含花青素的蔬菜，这些花青素与抗癌作用联系密切的黄酮类化合物 。 另外，紫甘蓝还富含吲哚-3－甲醇 、硫代葡萄糖苷转化成的异硫氰酸酯 ，对包括乳腺癌在内的膀胱癌 、前列腺癌都有积极的预防效果。
水果：多吃水果对乳腺癌的预防也有较好的作用，水果中的一些特殊成分在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品难以替代的益处。草莓在抗癌水果中，作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。柑橘类水果橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外

生活中如何进行饮食调整？
1.避免过多含高脂肪类食物的摄入，适当的减少对大豆、鱼肝油、肉类、菜籽油 、蛋黄、骨髓等高脂肪食物的使用总量，增加运动量，平衡身体肌肉占比，促进身体各机能的新陈代谢 ，促使体内脂肪含量的持续降低。
2.减少对白酒、啤酒、红酒以及葡萄酒等酒精的摄入量 ，避免因酒精过量摄入而引发的胃溃疡、脂肪肝以及神经系统紊乱等等，降低大脑损伤的可能性。
3.在日常的饮食中 ，可以有意识的增加鱼及鱼制品的摄入量。 增加维生素A和E、硒、碘的摄入量，常见食物有胡萝卜 、土豆 、海藻 、紫菜 、荠菜 、大蒜 、香菇等。

小结
  
  乳腺癌对患者的工作和生活都造成了很大的影响，在身体和精神上都留下了创伤，因此现在社会也越来越重视乳腺癌的预防，希望能通过各种方面的努力，降低乳腺癌的发病概率。而在日常生活中，我们所能做到的预防很大程度也就是在饮食、起居等生活习惯上，建立良好的饮食习惯，降低未患癌者的发病概率，达到一级预防乳腺癌的目的。
  

   参考文献
1.陈 丰；乳腺癌的饮食保健；饮食保健，2016年9月（下）第3卷 第 18 期 ；
2.代修玲；乳腺癌的预防与饮食；中国保健营养，2019年28期。

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