故乡的辣椒粑

儁吉 · 发表于 2020-7-22 14:08

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故乡的辣椒粑

每个人心中肯定都有自己最爱的食物，可能是臭豆腐、小龙虾，也可能是一盘炒青菜。今天，我就给大家说说我最爱的美食——辣椒粑。

摄影：章振

在我的家乡安徽池州，有一个特色菜——辣椒粑，顾名思义，就是用辣椒制作的一种美食。将采摘的辣椒剁碎制成辣椒渣或磨成辣椒糊，用盐腌制起来。做辣椒粑时，用小碗取一点辣椒糊，再取米粉适量，兑水调和，也可以加一些鸡蛋液。调匀后，锅烧热倒入菜籽油，微热后用小火，摊成薄饼，翻至两面殷红（或微黄），起锅，切片装盘，是米饭的最佳伴侣。

辣椒性热、味辛，且含有大量人体所需的维生素C、维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素具有保护心脏、防癌抗癌、开胃消食、暖胃驱寒等功效，因此经常食用辣椒有利于我们的身体健康哦。当然，对于肠胃不好的人，还是稍微控制一下。

摄影：章振

依然记得年少时，辣椒粑是我的最爱，我这些年也经常做这道菜，但没有年少时妈妈做的好吃，主要火候没有掌握好，没有她做的香脆。家乡那盘绝美的辣椒粑，那一抹醉人的殷红，是我记忆深处最美的味道和最深的思念！

精诚所至 · 发表于 2020-7-22 15:10

大树下 · 发表于 2020-7-22 15:53

糯米粉还是籼米粉？

Angie · 发表于 2020-7-22 16:03

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简单de · 发表于 2020-7-22 16:45

今晚我来做一盘

女神姐姐 · 发表于 2020-7-22 17:04

好七

张会玲云淡风轻 · 发表于 2020-7-22 17:46

今晚加个菜，辣椒粑

1871566941 · 发表于 2020-7-22 18:26

辣椒粑，是我到饭店必点菜

有点hi · 发表于 2020-7-22 18:57

必须给你点赞

赤足先生 · 发表于 2020-7-22 18:58

口水都流下来了

不晓得哦 · 发表于 2020-7-22 19:55

用蒸肉粉加点面粉也很好吃

西阳不落天 · 发表于 2020-7-22 20:12

吃稀饭最好

zxy7218 · 发表于 2020-7-22 20:20

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向往的生活 · 发表于 2020-7-22 21:47

最后辣的屁股生疼

韬歌 · 发表于 2020-7-23 07:57

立军

韬歌 · 发表于 2020-7-23 07:58

安娜！！！ · 发表于 2020-7-23 08:28

好吃

微风luying · 发表于 2020-7-23 09:01

同感

，很下饭的道菜。

皖池汽车 · 发表于 2020-7-23 09:07

面粉也可以做，但没有米粉做的好吃

齐妞妞 · 发表于 2020-7-23 10:54

我也特别喜欢辣椒粑，外出吃饭必点

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Angie Angie 当前离线积分 434 金币个银元枚铜板个回帖 0 精华好友注册时间 2019-10-4 最后登录 1970-1-1 在线时间小时听众收听头像被屏蔽	发表于 2020-7-22 16:03 本帖发自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽回复(0) 收起回复 B Color Smilies 还可输入个字符
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