虾头到底能不能吃？

青阳高原

为什么有些人吃虾去虾头，有些人不去虾头？虾头到底能不能吃？虾头是可以吃的，还有一道菜叫椒盐龙虾，但是吃虾头都是有一些前提条件的，因为小龙虾生存能力很强，一般在污水中也能生存，有一些商贩的小龙虾不排除是污水中的，而虾头又是一个比较复杂的部位，里面含有小龙虾的各种内部器官，很多美食爱好者其实也只是想吃小龙虾虾头中的虾皇，但是因为污水中是含有重金属物质的，污水中的重金属会集中在头部的鳃和内脏里。但这并不代表你吃的虾头就很脏，因为正规渠道的小龙虾现在也基本都是人工在进行养殖了。也没有大家想的那么脏，人家小龙虾虽然能忍受污染的水质，但是其实龙虾还是比较喜欢稍微干净点得环境，小龙虾对环境的忍耐也有限度，不适合在重金属超标的水体中养殖，养殖户也会把控小龙虾生长的水质。所以正规渠道的小龙虾没有大家想象的那么脏，并且近些年都有清水虾，一点沙砾都吃不出来的，并且个头还挺大肉质肥美。