【厨神大赛】第一次做蛋饺

深海里的星星xc

作为一名“资深”的吃货，自己动手的不少，但是让我感觉最有年味莫属蛋饺虽然算不上厨神但还好也不是翻车现场，在此特地来为蛋饺做篇特写，使得它进我肚子比较有意义些
1.首先准备几个鸡蛋，打散成蛋液，可加淀粉，是为了防止破皮，但是我没加
2.准备一些最近吃不起的猪肉，尽量挑瘦的，去剁成馅料，加入料酒，酱油，撒一些盐和葱，加一点水搅拌均匀
3.有不少人会使用锅直接做，但是我选择的是个大勺子，放在液化气加热，擦点猪肉或者肉油，顺便起到一种传说中的不粘锅的作用
4.将勺子涂上油加热后，开始倒上鸡蛋液，来回转，变成一个圆形，记得使用小火，而且勺子要不停摇转，不然鸡蛋会变焦（类似吹头发，吹风机不动，头皮很烫的原理）
5.鸡蛋变成了一种皮状后，记得拿开，放一些肉馅，然后合拢，成饺子状（过程是要离开火，否则，分分钟焦了没商量），当完成后再去烤一烤，热一热，几十秒后再去翻一面，整个动作要轻，否则，会破皮，就很难看
一个完美的蛋饺就出炉了，多做一些放在冰箱里冷藏冷冻都ok
蛋饺吃法：
蒸着吃，隔水加热即可
下汤吃，大部分人的选择，放进很多汤菜里都可以，下火锅也是不错的选择
第一次写贴，若有遗漏不完美的地方，请多关照，多多支持，谢谢

悦悦乐

不错不错，就是吃不了

深海里的星星xc

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月下边山这边

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池州飞龙在天

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池州飞龙在天

深海里的星星xc 发表于 2021-2-8 23:14
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下饭下器！