大家帮我看看这个豆角焖面问题出在哪里？按照视频里教的方法做的，为啥变成这样？

俺也一样 · 发表于 2021-6-3 19:59

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晚餐简单吃一点，来个豆角焖面，不过好像不是很成功，做出来卖相不佳口感一般，有没有会做这个的大神指点一下？
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80242章建清 · 发表于 2021-6-3 20:18

有图片没有视频没法评论。

水流众生 · 发表于 2021-6-3 20:33

换个锅会好

呆萌的汪汪队 · 发表于 2021-6-3 20:52

貌似面条面条闷得太烂了

彩云霓衫 · 发表于 2021-6-3 21:06

豇豆要小火干煸一会，砂锅里汤多了一点，因为砂锅不耗水。不能时间焖长了。用四季豆做比豇豆好吃。

绿柔 · 发表于 2021-6-3 21:31

人家视频美颜了，你呢

流年、 · 发表于 2021-6-3 21:33

哈哈哈

你是我的宝贝@ · 发表于 2021-6-3 22:16

面条不对，要换有韧性的面条

古街旧巷 · 发表于 2021-6-4 05:25

应该水多了

缚住苍龙 · 发表于 2021-6-4 07:00

只要好七不就照着

百荷人家 · 发表于 2021-6-4 07:51

主要是瘦肉太多了，没有油哦，要放点五花肉炒出油，再放佐料和豆角一起炒，把豆角炒软，再加水煮开，把汤盛一点起来，放心湿面，小火闷煮一下，再将刚才盛的汤浇到面条上，小火把汤汁收干，我通常是这样做的。

韬歌 · 发表于 2021-6-4 08:00

风中射手 · 发表于 2021-6-4 08:01

百荷人家发表于 2021-6-4 07:51
主要是瘦肉太多了，没有油哦，要放点五花肉炒出油，再放佐料和豆角一起炒，把豆角炒软，再加水煮开，把汤盛 ...

对，理解一致

Vickers · 发表于 2021-6-4 09:01

把面条隔水先蒸10分钟，在焖就会面条干爽，口感劲道了

抱着嫦娥烤玉兔 · 发表于 2021-6-4 09:12

百荷人家发表于 2021-6-4 07:51
主要是瘦肉太多了，没有油哦，要放点五花肉炒出油，再放佐料和豆角一起炒，把豆角炒软，再加水煮开，把汤盛 ...

会七

飞雪纺 · 发表于 2021-6-4 12:42

面先蒸熟，菜烧的大半熟汤汁浓时下面一起闷

海纳百川之大海 · 发表于 2021-6-4 20:46

听说最近在百牙路开了一家专业做焖锅的饭店，你可以去请教他们的老板

juntc369 · 发表于 2021-6-4 21:53

我觉得挂面怎么煮都不好吃。

zlwby96763 · 发表于 2021-6-5 04:38

我教你

贵池男神 · 发表于 2021-6-5 07:13

熟了后面条放砂锅里时间长了糊了，水分完全被面条吸收了

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[美食交流] 大家帮我看看这个豆角焖面问题出在哪里？按照视频里教的方法做的，为啥变成这样？