为什么我煮出来的绿豆汤是红色的？绿豆煮出来的汤不应该是绿色的嘛！

假天真 · 发表于 2021-6-30 15:45

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绿豆汤，绿豆汤，不应该是绿的嘛？为什么我煮出来的绿豆汤这么红啊，我买的又不是红豆，这是为什么？我该怎样才能煮出正宗的绿豆汤。
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紫微亭 · 发表于 2021-6-30 15:59

加一点醋或半开锅煮。

秋子 · 发表于 2021-6-30 16:40

这是对的，没毛病。一直炖下去都是绿的就不对了

luckyboy · 发表于 2021-6-30 16:57

时间太长了就由绿变红了

冷月画魂 · 发表于 2021-6-30 17:26

正常的吧

大美食家 · 发表于 2021-6-30 17:54

用铁锅煮的吧

雪豆豆 · 发表于 2021-6-30 18:08

我高压锅压出来的，都是绿的

星宿老仙 · 发表于 2021-6-30 18:39

奇怪

悦悦乐 · 发表于 2021-6-30 19:39

假正经

魅王MKing · 发表于 2021-6-30 22:07

生锈了

夏夜星空01 · 发表于 2021-6-30 23:28

不能用铁锅、不锈钢锅。

清溪河边人 · 发表于 2021-7-1 10:58

金属锅炖出来的发红，要想绿用砂锅炖

古街旧巷 · 发表于 2021-7-1 12:45

为什么把豆子捞掉

火炎焱 · 发表于 2021-7-1 15:15

你确认你的绿豆不是高科技研究出来的绿豆种子？？？

不吃榴莲 · 发表于 2021-7-1 15:16

1.氧气。绿豆里面含有大量的多酚类物质，这些物质和氧气充分接触以后，就会发生氧化反应，变成红色或者褐色，并且氧化时间越久，颜色越深；2.水质。有些地方的水质偏硬，富含各种金属离子，它们的存在也会加速多酚类物质的氧化；3.碱面。有些人煮绿豆汤喜欢放一点点碱面，但碱性物质很容易就会让多酚类物质氧化。

1332916095 · 发表于 2021-7-1 15:28

存货

重回单身 · 发表于 2021-7-1 16:03

没注意过，煮好了开吃就是，管它红的绿的……

jonvol · 发表于 2021-7-1 19:05

你妈趁你不在的时候放了红糖

尔尔 · 发表于 2021-7-1 21:00

你那是红豆，不是绿豆

Emperor · 发表于 2021-7-1 21:27

关键是味道怎么样？

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[美味私房菜] 为什么我煮出来的绿豆汤是红色的？绿豆煮出来的汤不应该是绿色的嘛！