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硬核美味上市!一起找寻那道独特的姜香味~

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发表于 2021-9-10 17:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“姜”可以算是料理界的灵魂之一
只需使用一点点
便能增添很多风味
而铜陵生姜的美誉相信大家都不陌生吧~

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恰逢九月
正是一年中姜最为脆嫩的时节
本期寻味记小分队
前往中华白姜盛产之地—铜陵天门镇
为各位吃货找寻那道独特的姜香味~

01铜陵生姜,为什么有名?

来到小镇上,四处可见绿油油的姜田,姜农们辛勤的付出,此刻正是验证成果的吉日。

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每年都会有周边的市民或是过路游客,专门把车停靠在田边小路上,从姜农手里购买最新鲜正宗的铜陵姜,回去自己腌制。

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铜陵姜,为何如此有名?

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论起来,它的栽培历史可就太悠久了,早在北宋年代,铜陵就成为全国生姜的著名产区,同时它也是铜陵“八宝”之一。其外貌特征呈佛手状,以“块大皮薄,汁多渣少,肉质脆嫩,香味浓郁”等特色而久负盛名。不同口味的铜陵白姜能激发出绝妙的口感,令人欲罢不能。常言道“一杯姜汤,老少健康”,可见铜陵姜不仅味道优良,营业价值也是相当丰富的。当你不小心受寒的时候,来点铜陵姜,还能顺气去寒、发汗消热,十分奏效。

微信图片_20210907153424.jpg

一方水土种一方姜,铜陵姜好,除了当地自然环境赋予的滋养,不得不提下面这三项独具特色的栽培技艺:姜阁保种催芽、深翻高垅栽培、空中搭棚遮阴。这可是一笔优秀的农耕传统文化遗产。此行,我们见证的便是一年一度大丰收的场景。

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姜田内,郁郁葱葱的枝干预示着它已做好拔土而出的准备。拔姜之前,需先用锄头松松土,这样拔起来才不会那么费力气。

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田间混杂着泥土的气息,也无法掩盖新鲜拔出的白姜那扑鼻而来的姜香味。

微信图片_20210908105319.jpg

02美味,是这么来的

刚出土的白姜,需要马上进行清洗、去皮处理,这样可以最大程度的保留白姜鲜嫩多汁的本味。

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对于不喜欢吃姜的人们可能不太理解,生姜有什么好吃,辛辣刺鼻,而且吃多了对胃也不友好。那你可能只是将它看作配菜的辅料,对从小食姜的铜陵人而言,姜可是一道美味大餐!经历了清洗—刮姜—腌制—晾晒,“姜”迎来更为火辣的一面。

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准备工作就绪,就要开始制作成品啦。姜可以做成不同口味,生活中,最为大众喜欢的味道便是酱盐姜和糖醋姜。

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糖醋姜白白嫩嫩甜丝丝的,偏原味,而酱盐姜味道会重口一些,口感上也会更有嚼劲。

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另外,白姜还可加工成干姜和糖冰姜…小小一片姜,带来的美味却是无限大!不说了,现在只想痛快一试!

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03池州有正宗铜陵姜吗?

灵魂提问:池州可以吃到正宗铜陵姜吗?
(当然可以)

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悦陵生姜商行老板铜陵人,从小食姜爱姜。因缘巧合来到池州,发现这里原来也有不少人喜欢吃姜。考察之下发现,池州市面上的很多所谓铜陵姜来源并不正宗,口味也大相径庭。因此,他决心要将家乡的美味也带到池州这个美丽的小城来。

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考虑到池州人的口味偏重,每年新姜出来的时候,他都会反复回乡试味。
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所以他家售出的铜陵姜汁多渣少,肉质脆嫩,味辣而不呛口,多年来深受池州市民支持和喜爱。目前在池州已经开到了第六家门店!

微信截图_20210908145413.png

不一样的口味、规格
同样的正宗匠心品质
诚邀您来品尝挑选


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发表于 2021-10-14 14:38 | 显示全部楼层
铜陵生姜精品店 · 池州门店信息

百合公园店.jpg
一店:东湖中路296号
联系电话:18905663635

南新园店.jpg
二店:长江南路536号
联系电话:18905663635

汇景店.jpg
三店:青云路6号
联系电话:18905663635

总店.jpg
四店(旗舰店):清风西路28号
联系电话:18905663635

香格里拉店.jpg
五店:香格里拉万成路112号
联系电话:18905663635

建设中路店.jpg
六店:建设中路160号(詹氏山核桃)
联系电话:18905663635


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发表于 2021-9-10 17:27 | 显示全部楼层
哇~~~我的最爱!!!!
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发表于 2021-9-10 17:32 | 显示全部楼层
铜陵姜确实比较嫩,之前有买过别的姜,渣太多了
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发表于 2021-9-10 20:01 本帖发自手机 | 显示全部楼层
嫩美上市,太太乐味极鲜腌姜也很香。
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发表于 2021-9-10 20:23 本帖发自手机 | 显示全部楼层
我要购买可以寄给我吗
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发表于 2021-9-10 21:35 本帖发自手机 | 显示全部楼层
我在铜陵定居 满大街都是在弄生姜 吓死人
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发表于 2021-9-10 22:04 本帖发自手机 | 显示全部楼层
铜陵生姜确实好吃。
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发表于 2021-9-10 22:19 本帖发自手机 | 显示全部楼层
可以

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发表于 2021-9-10 22:49 本帖发自手机 | 显示全部楼层
去年腌了20斤大通生姜,给哥哥姐姐们每家送点,最后我都不够吃了。今年我先腌了点本地姜,因为嫩所以感觉味道也好极了,价格也比大通生姜便宜了许多。断断续续分几次腌了30斤。前几天丫头又买了20斤大通生姜,今年生姜有的吃了
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发表于 2021-9-10 23:26 本帖发自手机 | 显示全部楼层
嗯,从小喜欢吃生姜
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发表于 2021-9-11 05:22 本帖发自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2021-9-11 05:42 本帖发自手机 | 显示全部楼层
嫩姜可口
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发表于 2021-9-11 05:44 本帖发自手机 | 显示全部楼层
老姜很辣,可治感冒
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发表于 2021-9-11 05:55 本帖发自手机 | 显示全部楼层
好的
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发表于 2021-9-11 07:09 本帖发自手机 | 显示全部楼层
不错
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发表于 2021-9-11 07:32 本帖发自手机 | 显示全部楼层
铜陵生姜就像肖坑茶叶一样,只有一个地方好,其他的都一带而过的了。
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发表于 2021-9-11 07:34 本帖发自手机 | 显示全部楼层
有痔疮的少吃…
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发表于 2021-9-11 07:52 本帖发自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2021-9-11 07:57 本帖发自手机 | 显示全部楼层
路:过的
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发表于 2021-9-11 08:12 本帖发自手机 | 显示全部楼层
天下父母 发表于 2021-9-10 22:49
去年腌了20斤大通生姜,给哥哥姐姐们每家送点,最后我都不够吃了。今年我先腌了点本地姜,因为嫩所以感觉味 ...

大通的姜是最差的,要去兴化村那边买
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