秘境冬味

儁吉

秘境冬味

初冬时分，于牯牛秘境赴一场亲近自然的味蕾之约，在暖暖的秋阳下尽情的慵懒，盈盈的月色中把酒言欢，亦可置身阳光草坪，享受阳光最后的馈赠，定格每刻的精致舌尖体验，体验这充满仪式感的美食之旅。

图片来源：周昊摄

山笋红烧肉

图片来源：聚龙牯牛降大酒店

山间野笋和高山黑猪肉完美结合，植物纤维融合动物油脂，两种自然界不同的物质相互交融，在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上 。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。

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风味刀板香

图片来源：聚龙牯牛降大酒店

时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法，在保鲜之余，也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。

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时至今日，源于山野的食物，依然影响着中国人的日常饮食，并且蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。

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