自制大排，好吃的大排面的浇头秘诀仅此而已

味儿， · 发表于 2021-12-9 12:05

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分享一波自制大排哈

大排洗净，均匀裹上淀粉将正反面肉敲松，这步必不可少，敲好的大排放入容器，放入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，腌制半小时超上，鸡蛋打散，放入大排，使其表面沾满蛋液，将裹满蛋液的大排放到淀粉里面裹上淀粉，锅内入油，油锅冒烟时放入裹满淀粉的大排，用中小火煎至两面微微金黄盛出，加少量蒜头，生姜，蚝油加入适量开水，放入大排，水没过大排，放入，糖，老抽，生抽，大火烧开后盖上盖子，小火焖煮20分钟，期间注意锅里汤汁，最后大火收汁，美味出锅，切记不可以汤汁烧干，而且不能掌握时间与火候的一定不能离开，防止会糊底，因为是炸制而成的，淀粉会糊底哦～
好吃的大排面的浇头秘诀仅此而已

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书包 · 发表于 2021-12-9 12:15

会七会做，牛！

味儿， · 发表于 2021-12-9 12:18

书包发表于 2021-12-9 12:15
会七会做，牛！

谢谢

池州人0017 · 发表于 2021-12-9 12:20

我面准备好了，就缺你大排了。。。

味儿， · 发表于 2021-12-9 12:25

池州人0017 发表于 2021-12-9 12:20
我面准备好了，就缺你大排了。。。

哈哈哈哈

千言万语 · 发表于 2021-12-9 12:37

啥也不说了，点赞吧

味儿， · 发表于 2021-12-9 12:45

千言万语发表于 2021-12-9 12:37
啥也不说了，点赞吧

谢谢

1306329155 · 发表于 2021-12-9 13:12

不错哟！

味儿， · 发表于 2021-12-9 13:52

1306329155 发表于 2021-12-9 13:12
不错哟！

少林派 · 发表于 2021-12-9 14:24

好的

春风暖暖 · 发表于 2021-12-9 14:37

不错

︶ㄣ桂 · 发表于 2021-12-9 15:22

yj8966 · 发表于 2021-12-9 17:27

不错不错

味儿， · 发表于 2021-12-9 18:25

yj8966 发表于 2021-12-9 17:27
不错不错

努力不吃肉 · 发表于 2021-12-9 18:42

大排做起来真是麻烦，但是好吃。外面的大排硬的不得了，没有一家能吃的下去的

味儿， · 发表于 2021-12-9 19:30

努力不吃肉发表于 2021-12-9 18:42
大排做起来真是麻烦，但是好吃。外面的大排硬的不得了，没有一家能吃的下去的
...

按我的方法做，一点都不难，而且超入味，超好吃

包公井烧烤 · 发表于 2021-12-9 19:43

牛牛牛牛牛牛

秦汉晋魏梁 · 发表于 2021-12-9 20:55

看着好有食欲

柯学峰 · 发表于 2021-12-9 21:34

搞七高手

味儿， · 发表于 2021-12-9 22:54

包公井烧烤发表于 2021-12-9 19:43
牛牛牛牛牛牛

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[美食点评] 自制大排，好吃的大排面的浇头秘诀仅此而已

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