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身为安徽人，对面条的喜爱虽然没有河南、山西、山东、陕西等这些省份的朋友那么浓厚，偶尔吃一次面条可能也只是为了方便省事，但是对于喜欢吃面条的朋友来说如果一日不吃面就好像没吃饭一样。
我们国家的面条种类多达几百种，有拉面、切面、刀削面、拌面等等，每种面都各具特色。不同的省份都有比较出名而且独具风格的面条，今天就跟大家分享一下闻名全国的15碗面，吃过8种以上就可以算是面霸了，看看你都吃过几碗呢？有没有你家乡的面？
1、河南烩面
烩面是河南的特色美食，也是河南人最爱吃的面条之一。河南烩面的精华在于汤里，煮烩面的汤都是用羊肉、羊骨和多味中药一起用小火慢炖出来的高汤，味道非常鲜美而且有营养。加上烩面本身都是用高筋面粉纯手工制作而成的，吃起来非常有筋道。
2、山西刀削面
刀削面又名“驸马面”，是山西省的特色传统面食，也是山西美食里最具代表性的一张名片。刀削面之所以能够驰名中外，和它独特的制作工艺、厨师的刀工和削技分不开，削出来的面条形状像柳叶，每一片面条都是中间厚四周薄，吃起来外滑内筋，越嚼越香。
3、武汉热干面
武汉热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一。了解过武汉的朋友一定都知道，武汉人过早是仅次于广东早茶的存在，而热干面是武汉人过早的首选小吃。武汉热干面面条筋道、色泽油润、味道鲜美。武汉热干面对于武汉人来说已经不是一种小吃了，而是一种情怀。
4、重庆小面
重庆小面是重庆人早餐里最常见的主食之一。很多人都知道重庆人喜欢火锅，而重庆人对重庆小面的热爱其实一点都不比火锅少。重庆小面是用重庆水面和重庆本地生产的黄花园酱油，加上重庆油辣子、花椒油等多种调料一起制作而成。吃起来筋道爽口，麻辣过瘾。
5、四川担担面
四川担担面是中国十大面条之一，因为最初卖这种面的商贩都是挑着扁担在大街上叫卖，一头挑着炉子和锅，另一头挑着面条、碗筷和调料，因此而出名。四川担担面色泽红亮、汤鲜味美、麻辣鲜香，不仅是四川人的最爱，也是很多外地游客很喜欢吃的一道四川名吃。
6、兰州牛肉面
全国各地都能看到兰州拉面的面馆，但是其实在兰州本地根本就没有什么兰州拉面，只有兰州清汤牛肉面。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）的特点，深受中外游客的喜爱，被誉为“中华第一面”。
7、太和板面
太和板面是我们安徽的名面，所以我们也叫安徽板面，是安徽省阜阳市太和县的特色小吃。太和板面因为在制作过程中需要在案板上摔打，所以得名板面。正宗的太和板面吃起来是很有筋道的，而且面汤也很鲜美，来到安徽一定记得尝一尝吆。
8、陕西臊子面
陕西臊子面的精髓是臊子，一碗臊子面好不好吃关键就在臊子面里。制作肉臊子是非常讲究的，猪肉要七分瘦三分肥，对于调料和火候的要求都十分严格。正宗的陕西臊子面面条细长、厚薄均匀、臊子鲜香、筋道爽口。
9、老北京炸酱面
老北京炸酱面是中国十大面条之一，也是我们中国的传统特色面食。吃北京炸酱面很有讲究，一只碗装着面，一只碗装着炸酱，一层炸酱一层面，这样吃起来口味才地道，这是很多外地朋友都不知道的吃法，我也是听北京老胡同里的老大爷们说的。
10、上海葱油拌面
葱油拌面是上海的招牌美食，人人爱吃，家家会做。制作葱油拌面的关键在葱油里，需要用小火慢慢将香葱的香味炸出来，火急了小葱很快就会糊，会影响口感。刚拌好的葱油拌面鲜香味美、好吃有筋道。虽然我本身不是一个爱吃面的人，但是葱油拌面偶尔吃一次我还是很愿意的。
11、宜宾燃面
宜宾燃面是四川省宜宾市的传统小吃，因为面里的油比较重，而且没有水分，用火点一下就会燃起来，所以取名燃面。宜宾燃面看起来松散红亮，闻起来香味扑鼻，吃起来麻辣鲜香。
12、延吉冷面
延吉冷面是中国十大面条之一。延吉冷面的主要原料是荞麦粉、小麦粉和淀粉按照一定的比例混合而成，制成面条后，先下锅煮，煮熟后过凉水，然后配上辣白菜、黄瓜、牛肉等辅料制成。吃起来面条筋道，面汤酸辣鲜香。
13、锅盖面
锅盖面是江苏省镇江市的传统面食。锅盖面所用的面条又叫“跳面”，是由人工用主干借用杠杆的作用上下跳动压出来的面。锅盖面吃起来筋道十足，面汤也很鲜美，被誉为“江南的天下第一面”。
14、奥灶面
奥灶面是江苏省昆山市的名吃。奥灶面的汤是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉和鱼的粘液一起煮出来的，喝起来味道非常鲜美。江苏奥灶面里要属红油爆鱼面和白汤卤鸭面最有名，很多到昆山旅游的游客都会去奥灶馆里品尝一碗奥灶面。
15、云吞面
云吞面是广州和中国香港的特色面食之一，也是香港饮食文化里不可或缺的一部分。云吞就是我们说的馄饨，只不过不同的地方叫法不同而已。云吞的口感润滑，面条的口感筋道，一碗云吞面吃下肚简直让人回味无穷。
以上就是闻名中国的15碗面，也是大家公认比较好吃的15种面条。这15种面条来自全国各地，口味也是麻、辣、鲜、香各具特色。
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发表于 2021-12-9 14:14
