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[其他] 来一条臭鳜鱼

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发表于 2022-1-4 08:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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来一条臭鳜鱼
“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”。公元500年前史书上就有关于鳜鱼的记载。鳜鱼自古以来就是名贵的食鱼,其肉质细腻,刺少肉多,味道鲜美、品质天然,是淡水鱼中的上等品。提到鳜鱼大家都会想起徽州臭鳜鱼,殊不知,我们池州也是鳜鱼之乡。
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(池州政府网)
在今年的“渔博会”上,池州被授予“中国鳜鱼之乡”。捧回了这一国字号牌匾。池州是鱼米之乡,盛产鳜鱼。鳜鱼的品类也较多,可以分为花鳜,泥鳜和石鳜。 而秋浦河流域产出的秋浦花鳜最为盛名。徽州臭鳜鱼食材大部分来源于此。
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(九华旅游)
鳜鱼营养价值高,老少皆宜。鳜鱼的做法也众多,煎炒红烧清蒸都可以,还有一种独特的吃法腌制臭鳜鱼则是一道名菜了,是众人喜欢的一种吃法。
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(九华旅游)
臭鳜鱼的做法也很简单,对新鲜的鳜鱼首先进行腌制。腌制好后起锅烧油,色拉油打底,猪油提香,菜油提鲜。加入姜蒜爆香,再下鳜鱼,加入黄酒、老抽、辣椒、葱段最大程度地去腥。加水小火烧制一段时间后转大火收汁,臭鳜鱼就可以出锅啦!
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(九华旅游)
来池州作客享受美食的时候,别忘了来一条臭鳜鱼哦!

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发表于 2022-1-4 09:18 本帖发自手机 | 显示全部楼层
好吃就行
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发表于 2022-1-4 09:37 本帖发自手机 | 显示全部楼层
其实鳜鱼不能搞臭了吃,这么好的鱼肉,非要搞臭真的无语。
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发表于 2022-1-4 09:48 本帖发自手机 | 显示全部楼层
好吃吗?
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发表于 2022-1-4 10:50 本帖发自手机 | 显示全部楼层
池州——中国鳜鱼之乡!
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发表于 2022-1-4 11:18 本帖发自手机 | 显示全部楼层
就是这个味才给力
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发表于 2022-1-4 11:27 本帖发自手机 | 显示全部楼层
红烧也好吃
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发表于 2022-1-4 11:53 本帖发自手机 | 显示全部楼层
臭的香
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发表于 2022-1-4 11:59 本帖发自手机 | 显示全部楼层
鳜鱼还是钓着过瘾,吃不吃无所谓
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发表于 2022-1-4 12:20 本帖发自手机 | 显示全部楼层
贵池一绝
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发表于 2022-1-4 13:22 本帖发自手机 | 显示全部楼层
看着真不错
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发表于 2022-1-4 13:58 本帖发自手机 | 显示全部楼层
赞。
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发表于 2022-1-4 14:04 本帖发自手机 | 显示全部楼层
好吃
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发表于 2022-1-4 15:39 本帖发自手机 | 显示全部楼层
还没吃过
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发表于 2022-1-4 17:02 本帖发自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2022-1-4 17:29 | 显示全部楼层
鳜鱼之乡!
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发表于 2022-1-4 18:22 本帖发自手机 | 显示全部楼层
口水不听话
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发表于 2022-1-4 18:28 本帖发自手机 | 显示全部楼层
看着都好吃
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发表于 2022-1-4 19:01 本帖发自手机 | 显示全部楼层
贵池可有哪家小店臭鳜鱼烧的不错的
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