除夕夜里煮贵池的年俗食品–元宝，寄托我最深的思念与最缠绵的乡愁

翠微西湖

快节奏的现代生活，过年已经过得差不多了，贵池的年俗食品“元宝”你们吃了多少啊!
元宝就是平时早餐摊位上的茶叶蛋，但在过年时有一个雅称叫“元宝”。
贵池的年俗里除夕年夜饭之后煮元宝是重头戏之一。在90年代以前，元宝是剥过壳的茶叶蛋。先把鸡蛋洗干净，煮熟之后再剥壳，再放回锅里加茶叶酱油茴香八角煮入味，用灶火的余温，一直炖着到初一早上，端出来吃，最后盛起来，后面几天来客时备用。
以前过年来客人时，先烧一碗甜酒或面条待客，谓之烧茶。放几个元宝在甜酒或面条下面，客人吃甜酒面条时会先用筷子翻一下，会客气地叫主人拿一个空碗来，说吃不了这么多，盛一点下来，其实这个很多时候是一种客气，主要是在这个时候把元宝挑出来，那个年代大家都不富裕，挑出来的鸡蛋开水冲一下可以招待下一波客人。这叫做礼，一种古老而淳朴的情怀。在今天的年轻人看来又要嫌弃繁琐了!他们没有经过那个物质紧张的年代，不知道这个做礼里面的人情世故，做礼是一种能顾及主人和客人双方颜面的做法，现在很多人不能理解，以为是迂腐老古董，其实是为人处世的一种客套。以往这个时候主客双方会拉拉扯扯，互相谦让 ，但最终结果是客人一定要吃一个，如果一个都不吃主人会生气的!
到了九十年代以后，大家生活条件好了，也开始讲究了，觉得剥壳的转来转去不卫生了，元宝就煮成了现在茶叶蛋的样子，即便客人做礼剩下来的也带壳，干净卫生了许多。
随着时代的发展，生活越来越好，生活节奏越来越快，过年走亲戚拜年时也很少烧茶了，客人进门，男主人递烟泡茶 女主人端茶叶蛋，客人也无需做礼了，吃得下尽管吃，实在不喜欢或吃不下，主人也不会劝吃 ，主客都随意。
我家从94年母亲大病初愈后，95年春节开始一直都是我煮元宝，曾经我母亲煮的元宝很入味，亲戚们很喜欢吃。从小在灶前灶后围着母亲转，似乎深得母亲的真传，那些年煮的元宝味道尚可，随着时间的推移，我在杭州又吃到了各种风味的茶叶蛋，我又改良了煮法，如今我煮的元宝味道比嫂嫂和姐姐煮的好，我自诩为厨艺一绝。
这几年经常在杭州过春节，就夫妻二人，没有客人来访，但每年除夕我都会煮一小电饭煲茶叶蛋。
夫人在看电视，我一个人端个小板凳坐在电饭煲旁煮元宝，先洗净，放水和茶叶、盐、味精、十三香、茴香、八角、辣椒壳，煮半熟后用汤勺一个个取出来用筷子脑轻敲损壳，返回再煮开，换成保温模式，炖到黎明，睡觉前拔掉电源。
现在对我来说除夕夜煮元宝是一种情怀与乡愁，电饭煲里咕噜咕噜，热情腾腾，我在此间回忆年少时原生大家庭煮元宝时的情景：母亲灶台上忙前忙后，两位姐姐打下手，我负责添柴，父亲焐在火桶里抽烟喝茶，和大哥聊天，二哥三哥出去打牌，特别是元宝时清水煮熟后我和姐姐们一起剥壳，母亲挑最小的鸡蛋给我们吃，我吃蛋白，姐姐们吃蛋黄，曾经的八个人现在阴阳各半......
我捧着手机，坐在小电饭煲旁，热气腾腾，雾气湿润了我的眼眶！

掌中老虎

读此文，仿若听邻居家的叔叔对我细细说来当年旧事。虽然不曾经历，但听来总有一种真味。文章贵在得精神，此文让我有读丰子恺作品的感觉～

沈家的

这个蛋到位了

提拉

点赞

少林派

点赞

微笑就这么简单

元宝

龙雨

不错

huachangsan

怀念

yzj5510

茶叶蛋

czkcp

元宝

一曦晨光

点赞

zyf1002

好好

修口修心

可以的

若兰

点赞

韬歌

元宝即茶叶五香蛋

翠微西湖

掌中老虎 发表于 2022-2-6 00:35
读此文，仿若听邻居家的叔叔对我细细说来当年旧事。虽然不曾经历，但听来总有一种真味。文章贵在得精神，此 ...

谢谢你的阅读，祝你新年快乐！年轻人未来可期！

翠微西湖

沈家的 发表于 2022-2-6 05:26
这个蛋到位了

图片来自网络，我的照片，前两天删掉了。

翠微西湖

修口修心 发表于 2022-2-6 09:59
可以的

谢谢浏览祝好

深蓝色的湖

点赞

灼灼

过年实在吃不下了