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[其他] 紫菊 - 寻的是童年的味道

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发表于 2022-5-18 14:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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紫菊 - 寻的是童年的味道
小皮球,架脚踢,马兰开花二十一······
马兰头又名马兰、红梗菜、紫菊等,是菊科,马兰属多年生草本植物。景区的路边、草丛、田野、山坡都有它的踪影。
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图片来源:牯牛降图库
马兰也是一味常见的草药,有着清热解毒,消食积,利小便,散瘀止血的效果。
刚生长的马兰嫩芽经常被人们做成一道家常菜《凉拌马兰头》。
①将摘好的马兰头去根洗净。(准备好蒜泥)
②起锅烧水,待水沸腾时往其中放一勺盐(加盐的目的是为了保持菜色),之后将马兰头放入水中焯20秒左右将其捞出,然后轻轻挤一下马兰头的水分。
③起刀,将其切碎成小段。
④将蒜泥、味精、香油、盐及少许的糖(提鲜)拌匀,最后拌入马兰头即可食用。
美味的马兰头除了可以凉拌也可以炒鸡蛋,做法跟西红柿炒鸡蛋的步骤差不多,味道也非常独特好吃。感兴趣的朋友也可以在家尝试做一下这道好吃的马兰头菜。
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图片来源:牯牛降图库

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