摸索出茄子不油的做法了，看起来清清爽爽

不喝酒 · 发表于 2022-5-23 10:43

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我超爱吃茄子，但茄子一般比较费油，我不敢吃太多油。最近摸索出少油的做法

茄子切块，切条都可以，切好用盐腌一下，这一步是关键，样先盐腌一会的做法就不需要这么多油。

炒之前挤掉水分，这样炒起来的时候就不吸油了。

炒的时候放入少量蚝油，生抽，糖，一定要爆炒。

上几张图，网友们看看，是不是清清爽爽

古街旧巷 · 发表于 2022-5-23 11:09

没油就不好吃了

齐妞妞 · 发表于 2022-5-23 11:32

感觉白茄子更好吃

只为你写诗， · 发表于 2022-5-23 13:32

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小白菜和胡萝卜 · 发表于 2022-5-23 15:54

看着是挺不错的

小康la · 发表于 2022-5-23 21:54

只为你写诗，发表于 2022-5-23 13:32
盐怎么腌制？可需要放水

直接洒，不用放水

凌风云 · 发表于 2022-5-23 22:05

只为你写诗，发表于 2022-5-23 13:32
盐怎么腌制？可需要放水

撒盐是为了让茄子出水，出完水在把茄子水份挤干

jht · 发表于 2022-5-23 22:48

喜欢吃茄子，但一直烧不好，明天试一下这种方法

夜空星河 · 发表于 2022-5-24 07:16

只为你写诗，发表于 2022-5-23 13:32
盐怎么腌制？可需要放水

不能放水，放盐是出水的

sm9677 · 发表于 2022-5-24 08:31

茄子会烧的吃出来像肉的感觉

别问我 · 发表于 2022-5-24 08:55

食堂里烧茄子每次都是放辣椒或辣椒糊，讨厌死了

lzddgt · 发表于 2022-5-24 09:15

你这还摸索，额，额，很多年前我就这样做了。

戒色 · 发表于 2022-5-24 14:35

可以凉拌

芒果西米露 · 发表于 2022-5-24 14:54

学习了

不恋水的鱼 · 发表于 2022-5-24 18:08

把茄子放在饭锅里蒸熟，然后拿出来放在碗里捣碎，再蒸点香油，里面放点切碎的辣椒。然后放茄子里拌一拌，不好吃你找我

一笑释然 · 发表于 2022-5-24 19:06

下饭

戰東 · 发表于 2022-5-27 05:45

有意思

ai · 发表于 2022-6-7 17:56

看起来不错。

mynet123456 · 发表于 2022-6-10 11:30

有种做法，不用腌，不油炸，也不废油。那就是秘制！

蜗牛，跟我走 · 发表于 2022-7-10 19:16

超爱吃茄子奈何不会做一做就翻车

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