红烧猪蹄，小火慢炖，大火收汁，就是有点黏嘴

小草忘忧 · 发表于 2022-9-4 07:35

镶金边的乌云发表于 2022-9-3 13:35
吃不吃的无所谓，主要是那个砂锅巨难洗

你可能买到假的砂锅了，在烧的过程中只要注意不烧糊了，就很好洗

小草忘忧 · 发表于 2022-9-4 07:36

大叔很跩77 发表于 2022-9-4 06:42
你把猪脚送到我家里来，让我发胖，我把青菜送到你家去，让你瘦下去。你干不干。 ...

你真的会精打细算

小草忘忧 · 发表于 2022-9-4 07:37

指間燃烬的烟发表于 2022-9-3 21:28
贵池话，白寡寡地

因为本人不喜欢酱油做出来太深的颜色，关键是口感

别问我 · 发表于 2022-9-4 10:48

小草忘忧发表于 2022-9-4 07:35
你可能买到假的砂锅了，在烧的过程中只要注意不烧糊了，就很好洗

烧的过程中，溅到盖上到处都是，还从盖缝里溅到灶台上一大圈，烦。

努力不吃肉 · 发表于 2022-9-4 11:26

小草忘忧发表于 2022-9-4 07:37
因为本人不喜欢酱油做出来太深的颜色，关键是口感

我以前喜欢酱油深色，后来吃了福建的猪脚，好吃就是白寡寡的。

享受慢生活 · 发表于 2022-9-4 19:57

不错！会烧就不错！可以上点糖色

243330997 · 发表于 2022-9-4 21:53

肯定不是红烧的，红烧的糖色很深的颜色

小草忘忧 · 发表于 2022-9-5 07:08

别问我发表于 2022-9-4 10:48
烧的过程中，溅到盖上到处都是，还从盖缝里溅到灶台上一大圈，烦。

那你是火开大了，一般砂锅烧开了用中小火

小草忘忧 · 发表于 2022-9-5 07:09

243330997 发表于 2022-9-4 21:53
肯定不是红烧的，红烧的糖色很深的颜色

一看你说出来的话，就是在家就是不烧饭的人

小草忘忧 · 发表于 2022-9-5 07:10

享受慢生活发表于 2022-9-4 19:57
不错！会烧就不错！可以上点糖色

除非饭店里，在自家烧这个东西有几个人炒焦糖色？

秋子 · 发表于 2022-9-6 14:49

这是哪个国家的红烧？

反正中国没人这么干

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[美食交流] 红烧猪蹄，小火慢炖，大火收汁，就是有点黏嘴