【晒一晒我的拿手菜】分享一波自制美食教程

味儿， · 发表于 2022-10-20 16:40

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对我来说，下厨房是一种乐趣与爱好，而这些全部来自于我的娃，从他上小学开始，早餐就开始每个礼拜五天换着花样，一直到他去年上大学，12年里，我从一个厨房小白演变成中西餐合璧，白案红案样样会点的麻麻，也因为娃，让自己每一次都用心做美食，所以，才每一次都借人网这个平台来“献丑”，感谢一直以来给我好评的你们，更感谢池州人网这个平台，让我更加努力用心的去做美食！
先来一个我家娃爱吃的焗饭，这个根据自己的口味，可以任意搭配，但是关键点就是需要马苏里拉奶酪和烤箱：
我家娃比较爱吃的海鲜焗饭，做法如下：米饭先下锅与鸡蛋炒一下，加入食盐与葱花，盛入焗饭碗中，大虾盐水里煮开，沥水，大闸蟹上锅蒸熟，米饭上面先铺一层马苏里拉奶酪，依次摆好虾与大闸蟹，再铺满马苏里拉奶酪，最后撒上一丢丢食盐和黑胡椒碎粒，烤箱上下火120度，先预热五分钟，烤一刻钟即可
再来一个自制炸鸡腿教程：大鸡腿划开，用炸鸡粉与新奥尔良烤翅料给鸡腿按摩入味，腌制半小时，最后裹上面包糠，油锅热炸制
很多人喜欢吃煲仔饭，但是做不好会糊底，不过安装我的方法，不但不糊底，还会有锅巴：今天发两个图片，分别是：牛肉香肠(牛肉自己卤，香肠自己腌制)双拼煲仔饭
和基围虾+干贝+花蛤肉:海鲜煲仔饭
砂锅用刷子在底部刷少许油。
做法都是一样：大米洗净，加高于米面1cm左右的水，盖盖子开大火煮，一直到砂锅大冒气的时候转小火继续煮，煮到米饭边缘还略微有水分的程度，将切好的这些个人喜爱的食材摆放在米饭上面，盖盖子，继续小火焖，焖到八分熟，在米饭中间打入一个鸡蛋，再盖盖焖五分钟，接着拿碗：倒入耗油，生抽，白糖搅拌均匀，将汁沿煲仔锅淋入，再焖两三分钟至鸡蛋熟透即可
相信很多朋友都特别爱吃大肠和猪肚，但是又觉得特别难弄，其实，我觉得不会啊，特别简单的，，首先，买来的大肠先直接洗有粘液的一面，加上盐和醋用手揉搓两次，或用面粉揉搓，冲洗干净，洗后再把大肠翻到没粘液的一面洗，怎样翻肠呢?就是把肠头拿着像倦裤边一样翻个头,再在这翻倦的“裤边”里灌水，一边灌水一边把肠子往里送，就这样很快就翻过来了，翻到无粘液有很多猪油的这面，还要把沾在油上的淋巴去掉，太多的油也要去掉，无粘液一面洗净后，一定还要翻还原，然后再在开水锅里把大肠烫收缩，最后按自己的爱好加工成各种美味了
把菜市场买回来的新鲜羊排和大肠焯个水～
冬天到了，羊排火锅可以做起来了，但是烧不好，有膻味，其实，羊排羊肉真的超级好烧，也超级好吃，现在分享一下我是如何处理羊肉羊排的，大家按照我的方法来，做出来绝对没有丝毫膻味：首先洗干净羊肉或者羊排，与冷水一起放容器里面，加入洗干净且不削皮的胡萝卜（尽量切小），加入料酒白醋，煮开再煮两分钟，洗干净羊肉或者羊排（胡萝卜当然不用了），就可以正常烹饪了
个人觉得，羊排火锅可以多吃，因为羊肉性温，现在天气冷了，烧一锅羊肉火锅，火锅慢特，可以增加人体热量，抵御寒冷，还能帮助脾胃消化，另外我烧羊肉是一点点膻味都没有的，吃的差不多了，还可以烫一点香菜，包菜，真是贼香
分享一波自制美食～冰山一角