【晒一晒我的拿手菜】自制戚风蛋糕教程～分享给大家

味儿， · 发表于 2022-10-26 16:23

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闲来无事，来做戚风蛋糕，今日份做款不太甜的，所以我把八寸方子改了：玉米油45克，牛奶65克，低粉80克，玉米淀粉10克，鸡蛋5个，白砂糖45克，然后装了一个六寸和四寸模具，，
接着又做了一个木糖醇六寸，配方我也改良了：把3个鸡蛋换成2个，低粉35克，玉米淀粉10克，玉米油30克，牛奶35克，木糖醇18克，，，三个模具一起进同一个烤箱
全程三个模具，全程只用一个硅胶铲和一个容器，量油，奶，粉，再也不会弄一堆东西了，再也不要洗洗刷刷一堆容器了
烤箱140度，上下火预热十分钟，烤50分钟，15分钟左右爬高～因为同时放了三个模具：两个六寸，一个四寸，明显两个模具里的面糊都超过了正常的量，所以导致后来面糊涨高以后继续膨胀，以至于顶层微裂，那是因为六寸，我是减少了一个鸡蛋，减少了木糖醇，方子改变了，不过出烤箱表面非常完美，只是没有涨高太多
所以，做戚风很多朋友说气疯，除了蛋白霜打发程度和翻拌外，还有就是一定记住不要倒入面糊过多，，这些问题把注意都会导致开裂哦！
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