【晒一晒我的拿手菜】中餐，西餐，甜品必须样样都会才称的上对美食的爱好

味儿，

网购的荔浦芋头到货了
先自制马斯卡彭：先把淡奶油1盒200ml（脂肪含量是35.1%，第一次做，所以用一盒奶油），倒入干净干燥的碗中，隔水加热，加热过程中要不断的搅拌，边加热边搅拌边注意温度，差不多85度左右，加入柠檬汁（大概10克，也就是等淡奶油开始微量冒泡时就可以加入柠檬汁了）关火，不停的搅拌，待淡奶油变的浓稠时，离火，放凉，倒入干净纱布中，扎紧扎好，放入筛网中沥出多余的乳清，入冷藏室待24小时后拿出即可[胜利]
自制了万能卡仕达酱：碗中加入两颗蛋黄，100克白糖，搅拌至蛋黄微微发白，加入40克玉米淀粉，搅拌均匀呈现流线状，奶锅中倒入500ml牛奶，小火煮至冒小气泡，然后将少许牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后再边倒边搅拌，再重新倒到锅中开最小火慢慢熬煮，要不停的搅拌，搅拌成浓稠，比较顺滑的状态即可，然后加入74克，利用余温将黄油充分融化
卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里，填入泡芙里做馅
自己创新了一次：先把紫薯与荔浦芋头切片煮熟，倒入榨汁机里面：加入白砂糖，软化的黄油，椰子汁，给搅拌车芋泥
接着组装：（容器是十寸的正方形深盘）最低部铺上一层浸泡过椰子汁的焦糖饼干，然后一层芝士糊（淡奶油打发，再与卡仕达酱 ，自制马斯卡彭混合在一起），然后铺一层手抓饼干，接着一层芋泥，依次循环，，最后保鲜膜封面，入冷藏室过夜

无需要太多

曾经心疼的爱

得把这个婆娘扛回家做美食去