池州发布实施15项特色美食地方标准

何必去愁与苦 · 发表于 2023-3-6 10:46

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“贵池小粑”“东至米饺”“石台蒿子粑”“石台一品锅”“七井薏米羹”“红烧秋浦花鳜”……以后，这些池州特色美食开始有标准了。

近日，池州市市场监督管理局发布了首批池州特色美食地方标准，包括“贵池小粑”“东至米饺”“石台蒿子粑”3个池州特色小吃和“石台一品锅”“七井薏米羹”“红烧秋浦花鳜”“茶香鳜鱼”“东至干锅菌”“荷塘三鲜”“梅村香干煲”“焦枣百花丸”“陵阳锅子”“九华黄精饼”“皖南土鸡黄精汤”“丁桥兰花干”12个池州特色菜肴标准。

据悉，这15项池州特色美食地方标准是由池州市餐饮（烹饪）业商会牵头，池州市质检院、各县（区）餐饮协会、池州老牌餐饮小吃名店等单位参与起草。内容主要规定了各小吃及菜品的术语定义、食材选配、制作工序和感官要求等，在标准引言部分还介绍了菜品源流，给出了典型形态示例图片，具有较强操作性和大众化普适性。

“这些地方标准的发布实施，为广大餐饮经营单位和美食爱好者制作出口味地道、色形一致、品质安全的池州特色美食提供了权威指引，为全市餐饮业标准化、特色化、产业化、品牌化发展提供了有力支撑。”池州市市场监督管理局标准化科科长李志成说，这些标准对弘扬本地传统饮食文化以及增强我们饮食文化自信具有积极意义。

信息来源：池州日报

古街旧巷 · 发表于 2023-3-6 13:10

殷汇大饼怎么不在

金太狼 · 发表于 2023-3-6 14:00

黄精饼真心难吃

若兰 · 发表于 2023-3-6 14:11

我行我索 · 发表于 2023-3-6 14:16

为资本化创造条件，打基础。

秋子 · 发表于 2023-3-6 14:20

只有“东至米饺”“石台蒿子粑”“秋浦花鳜”“陵阳锅子”“丁桥兰花干”这几个可以算地方特色。其余的太牵强附会，算什么特色？具备什么特征才能叫做地方特色恐怕某部门还没搞懂吧？

秋子 · 发表于 2023-3-6 14:34

@某局：你们定地方特色的标准谁定的？可不可以公示一下呢？

精诚所至 · 发表于 2023-3-6 14:43

不全吧

时光雕刻手. · 发表于 2023-3-6 17:01

江红叶 · 发表于 2023-3-6 20:29

个有意思

钱妙祥 · 发表于 2023-3-6 20:30

非常及时

秀山门生煎 · 发表于 2023-3-6 21:11

贵池小粑标准由秀山门生煎提供

马进军 · 发表于 2023-3-7 05:27

可以啊

神舟十号 · 发表于 2023-3-7 05:28

汩忛 · 发表于 2023-3-7 10:36

不错呀

苏北 · 发表于 2023-3-7 11:44

希望池城能够把美食一条街先搞起来哦

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