闰二月“双龙抬头”，牢记“吸龙气，吃3样”

只想舞一剑

2023年的兔年是一个难得的“双春闰二月”年，农历年中有两个“立春”节气，两个“二月”，第一个农历二月二是“龙抬头”，而闰月的二月二老辈人则称之为“双龙抬头”，很多民俗和“龙抬头”大抵上相似，这些有趣的民俗建议了解一下。

俗话说“双龙抬头，吃穿不愁”，二月二本身也被叫做“卯月卯日”，龙抬头作为双卯之日本就是吉日，这又遇闰月的龙抬头，那可真难得的大吉之日。讲究的人家依然会隆重的过闰月里的龙抬头，习俗、食俗一样都不会少的照做。

按照老传统，记得“吸龙气，吃3样龙食”的龙抬头习俗，以求双龙护佑，保佑自己和家人顺风顺水顺钱财。

记住吸龙气

在闰二月的龙抬头这天，按照老传统清晨是不能睡懒觉的，要记得早起吸“龙气”。因为龙角星在二月二这日会从地平线冉冉升起，代表着东方苍龙在此时抬起了龙头，古人认为是祥龙从冬眠中苏醒了过来，会开始崭露头角升天，并给人们带来福运，所以这一天在老一辈的人看来是“吸龙气”的好时候。

吸龙气是讲究时间和方式的，二月二也被称为“卯月卯日”，故而最佳吸龙气的时间段为“卯时”，也就是早上五点至七点之间，这也是为什么不能睡懒觉的原因。

在晨曦初露之时，走到室外面向东方，深吸四口新鲜空气，让头脑清醒过来，有精气神，而且这四口气分别代表着“福气、运气、财气、喜气”。然后再适当的拉伸一下身体，让身体充满活力，这一年整个人都会精神百倍、焕发光彩，事业蒸蒸日上，日子越过越红火。

记住吃三样龙食

1、吃猪头肉——抬龙头

二月二龙抬头是要吃龙食的，人们认为只要吃了龙食就代表着沾了龙气，会给自己带来好运气。我国各地区流传下来的龙食有很多种，但其中流传最广的就是猪头肉。

猪在古代被看做是“地龙”，猪头也就代表着龙头，很多人家都会去卤肉店买上一块卤好的猪头肉回家食用，尤其是像南方地区的部分大户人家甚至会提前订上一整个猪头回家卤，在举行过祭龙仪式后再分食。只要吃了这猪头肉就寓意着已经抬起了龙头，一整年都会鸿运当头、吉祥富贵。

推荐食谱：【黄豆芽炒猪头肉】

第一步：猪头肉切片，豆芽冲洗干净，蒜末洗净切段，准备干辣椒、蒜片和葱花。

第二步：锅中倒油，放葱蒜、干辣椒炒香，倒入猪头肉翻炒出油脂和香味。

第三步：倒入黄豆芽，炒一分钟，倒生抽、蚝油各一勺，再加半勺老抽炒匀，倒入少许清水焖上三分钟。

第四步：黄豆芽焖熟入味后，放蒜苗，加盐、鸡精增味，炒到蒜苗断生后关火盛出。

2、吃面条——扶龙须

以面食为主的北方人，在龙抬头这天多会煮面条食用。细长的面条仿佛是龙头上的龙须，二月二龙抬头这日若是吃上一碗面条，就表示帮助龙王扶了“龙须”，表达出自己对龙王的敬意和尊重。

而且这面条又长又顺，也寓意着生活能顺顺当当，好日子长长久久，吃了面条也是希望龙王能保佑自己和家人这一年风调雨顺、万事顺遂。

推荐食谱：【老式焖面】

第一步：蒸锅加清水，放上锅篦铺上面条，开大火上汽后再蒸十分钟。

第二步：锅中倒油，放入五花肉炒出油脂，加葱姜蒜炒香炝锅，加少许盐炒匀。

第三步：黄豆芽和豇豆段洗净倒入锅中，加五香粉、生抽、老抽、鸡精和盐调味，翻炒一分钟左右，倒入适量的水没过所有食材。

第四步：把蒸好的面条倒入锅中，翻拌均匀开中小火焖三分钟，焖好后再倒回蒸锅，继续蒸五分钟即可。

3、吃糖糕——护龙胆

在河北、河南、山东等地，每逢二月二龙抬头家家户户都会炸上一筐糖糕吃，按照老一辈的说法，这金灿灿的糖糕被人们看做是“龙胆”，吃了糖糕就代表着给龙王护住了“龙胆”，龙王会非常高兴，就会给人间行云布雨，避免大旱的发生，让庄稼得到甘露好好的成长，百姓们就能过个丰收年。

另外，这金黄酥脆、香甜可口的糖糕也有“高升”、“发财”、“甜蜜”的三重好寓意，龙抬头当天吃糖糕，之后也会工作迎来高升，家中财源广进，生活越过越红火，越过越甜蜜。

推荐食谱：【炸糖糕】

第一步：锅中倒600毫升水，煮开加一勺白糖，倒入300克面粉搅拌成烫面。

第二步：烫面晾至微凉，揉成面团压成饼状，倒入30克面粉和30克食用油，揉至融化成面团，封上保鲜膜醒30分钟左右。

第三步：碗中放三勺白糖或红糖、一勺白芝麻、一勺黑芝麻和一勺面粉搅成糖馅。

第四步：面醒好搓长条切成剂子，揉成球捏成窝窝状，放入一勺糖馅，包好后按成小饼。

第五步：炸锅中倒油，烧至五成热后放入汤饼，用中小火炸到糖糕两面鼓泡，色泽金黄捞出即可。

——老井说——

二月二，龙抬头，大人小孩都剃头。人们在这一天“剃龙头、剃喜头”，祈求神龙赐福。如果一个月前因为各种原因没赶上理发的人，闰月的“龙抬头”又给了大家一次机会，刚好头发这段时间也该修剪了，一举两得还能图个好彩头。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。