已发生多例！谨防中毒！不少池州人爱吃

热苏打

进入秋冬季

又是腊味飘香的时节

腊肉、腊肠、熏鱼、熏鸭……

是很多池州人的心头好





近期

国家食源性疾病病例监测系统识别

多例因食用即食熟肉制品、

自制发酵食品引起的肉毒中毒病例





国家食品安全风险评估中心
特别发布了
关于预防食源性肉毒中毒的风险提示


什么是肉毒中毒？

肉毒梭菌是引起严重食物中毒的病原菌之一，是一种典型的腐物寄生菌，侵入人及家畜肠道内不能生长繁殖，人进食该病原菌后并不致病，但在消毒不彻底或污染的食物中，在缺氧的条件下肉毒梭菌能生长繁殖并产生外毒素，肉毒梭菌主要依靠其产生的具有强烈毒性的外毒素致病。





肉毒毒素毒性强烈，性质稳定，是目前已知化学毒物和生物毒素中毒性最强烈的物质，其毒性相当于等量氰化钾的1万倍！会导致肌肉麻痹，严重者可因呼吸衰竭而死亡。


警惕肉毒中毒症状


肉毒中毒潜伏期一般为12～48小时，患者早期通常有疲倦乏力、头痛、头晕等症状，后期可出现视力模糊、眼睑下垂、声音嘶哑、吞咽困难、呼吸困难等。

食用可疑食物后，一旦出现上述相关症状，应立即就医治疗，并携带剩余食物。


如何防止中毒？


肉类食品食用前要充分加热。冷冻熟食品应彻底解冻后充分加热方可食用；室温放置的熟肉制品食用前应充分加热；禽畜肉类食品要煮熟煮透，烹调时中心温度应不低于70℃，未达到充分加热的食品千万不要食用。

若火腿、腊肠、发酵食品、腌制食品变质、变味，罐头食品鼓盖、过期，都应禁止食用。


建议没有把握不要盲目自制发酵食品，确需自制的要注意食物、容器及个人卫生，食物原材料应新鲜并充分洗净，预先将需要用到的容器置于沸水中持续煮沸10-20分钟。

婴儿鼓励母乳喂养，预防患婴儿肉毒病（由于婴儿肠道的特殊环境，食用污染病菌的蜂蜜或其他食品，可能引起感染和中毒）。



来源：江淮晨报、江苏疾控、羊城晚报等综合整理

孟德斯鸠

民以食为天，食以洁为本！

我行我索

小心饮食

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安全第一位

叶黄素

安全饮食，以防中毒，决不吃腌制食品。

平头也疯狂

我们家今年已经腌制了大概100斤猪腿，50斤猪头肉，100斤猪尾巴，100斤鱼，50只鸭

阿财

腊肉确实更好吃一些

-止于终老

这个要吃多少才会中毒。

陆陆陆

咸货有味

知足常乐666

尽量少吃

雾花

民以食为天。

纪氏

少吃一点

良知99956

正规腌制的东西不会有毒，少吃就行

春之声

哦哦哦。

麒麟战士

防不胜防

汩忛

不会吧？

865288

注意食品安全

钱妙祥

谨防中毒

马进军

注意安全哦

小熊宝贝

安全第一