关于甜酒

米且米良 · 发表于 2023-12-24 09:14

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买过几次路边的甜酒
总感觉不是小时候吃的那个味道
不是米粒很碎，就是回味有点苦
后来
偶然一次在一个菜场买了一点
回去烧开，感觉还不错
不到米粒大，还没有一点苦味
问了别人
有的说做甜酒名堂多
酒曲，糯米，时间都有讲究
想做出来非常好吃
也不简单

阅读理解 · 发表于 2023-12-24 09:36

感谢分享

林楠清 · 发表于 2023-12-24 09:42

我妈最会做甜酒，我小时候经常看着，居然也会摸索着做，但是城里没有大锅，蒸饭不好蒸，也就只成功了一次。

程小明 · 发表于 2023-12-24 10:03

饭要蒸得好、酒曲也要好、温度要控制得好，才会岀的酒。

少林派 · 发表于 2023-12-24 10:04

专业人做专业事

时光雕刻手. · 发表于 2023-12-24 10:08

的确是怪好喝的，加个鸡蛋更好。

1306329155 · 发表于 2023-12-24 10:19

术有专攻

汩忛 · 发表于 2023-12-24 10:34

是的，。

银河系 · 发表于 2023-12-24 11:31

记得小时候早点铺就有卖甜酒和汤圆的边喝甜酒边吃油条十分满足不知为何现在消失了如何谁能开这个店生意一定火爆不信你看超市里的甜酒总是卖的光光的做甜酒的一天要送好几缸每缸三十斤

满城桂花香 · 发表于 2023-12-24 12:56

主要是下酒曲的时候控制好温度，太低太高都不好。

无为无求 · 发表于 2023-12-24 22:28

说简单，也简单，熟能生巧。

努力不吃肉 · 发表于 2023-12-25 07:44

买个甜酒机解决问题

核弹头 · 发表于 2023-12-25 08:31

自己动手做

长江黄河 · 发表于 2023-12-25 08:41

不喜欢

平头也疯狂 · 发表于 2023-12-25 11:54

市场上做的都是工业成本，大量出货，有的时间都不够，而且味道重，没有自己做的香甜

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