一餐一饭一颗萝卜

儁吉 · 发表于 2024-1-11 08:17

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？免费注册

x

一餐一饭一颗萝卜

萝卜，绝对是秋冬季最好的美食之一。我国栽培萝卜的历史悠久，明代李时珍的《本草纲目》中说：“莱菔天下通有之”，说明萝卜在当时已成为中国的大众化蔬菜。

在历史上，它还拯救过曹操的军队，三国赤壁之战，曹操大败，从华容道夺路而逃，几万大军又饥又渴，恰好道旁有一大片萝卜地，士兵便吃萝卜充饥，后这片萝卜地在挽救曹军中起到了关键作用，被后人称为“救曹田”。

图片来源：聚龙牯牛降大酒店

萝卜具有清热生津和消食化气的功效，加之肉质紧密，口感清脆，汁多味甜，在皖南人民的饭桌上，常常能见到它的身影。它既可以是酸辣爽口的凉菜，又可以是鲜香四溢，软烂入味的“肉汁萝卜”。今天牛牛就来教您做一道适合冬季吃的肉汁萝卜。

图片来源：聚龙牯牛降大酒店

第一步：去皮的白萝卜切成块，加入盐，杀出萝卜里的水分，目的是为了去除萝卜的臭味。

第二步：清水清洗干净，晾一会，起锅热油，将萝卜煎至表皮金黄后备用，目的是煎好的萝卜可以更好的吸汁入味。

第三步：汤汁调配，再次热油，加入八角、桂皮、葱姜炒出香味，再加入水、耗油（20mg）、盐（2g）、糖（10g），胡椒粉、香叶、老抽调味，调好的汤汁倒入高压锅，把备用的萝卜一同放入压15分钟。

第四步：取出萝卜，往锅里的汤汁放入枸杞和海米，加入水淀粉勾芡，最后均匀的淋到萝卜上撒点小葱花，出来的萝卜可比肉香多了。喜欢研究食谱的小伙伴呢快来试试吧。

图片来源：牯牛降图库

(以上素材来源于石台牯牛降景区及聚龙牯牛降酒店)

古街旧巷 · 发表于 2024-1-11 09:53

路过随便看看

窈窕淑男 · 发表于 2024-1-11 11:21

不错不错

雾花 · 发表于 2024-1-11 14:11

冬吃萝卜夏吃姜，是这样吗？

小老头的号 · 发表于 2024-1-11 14:22

萝卜盘成肉

沈子清 · 发表于 2024-1-11 20:12

做的好吃哦

时间太快 · 发表于 2024-1-11 20:22

不错不错

枝繁叶茂 · 发表于 2024-1-11 21:08

不错不错

老七烩馆 · 发表于 2024-1-11 22:39

不错不错

zhangxunla · 发表于 2024-1-12 07:48

萝卜是我的最爱

飞龙在天666 · 发表于 2024-1-12 08:13

萝卜有臭味？胡说八道

zyf1002 · 发表于 2024-1-12 08:16

大补丸子

汩忛 · 发表于 2024-1-12 08:36

不错呀。

美丽的大草原 · 发表于 2024-1-12 08:43

萝卜有臭味，是有一点点辣味而已啦，用词不当

清晨日出 · 发表于 2024-1-12 18:08

老人言萝卜是士人参

账号		自动登录	找回密码
密码			免费注册

[其他] 一餐一饭一颗萝卜