坚果，您吃明白了么？

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坚果是过年休闲的必备佳品

那么问题来了

吃坚果有哪些好处

如何更好地挑选坚果呢？


一、坚果食品营养价值早知道
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坚果优质脂肪含量高


我们日常食用的坚果中含有较多的不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸、油酸等。不同品种坚果中亚油酸、亚麻酸、油酸的含量也不同，杏仁、山核桃、夏威夷果、开心果等坚果中油酸较高，纸皮核桃中亚麻酸含量较高，适当食用可以起到辅助降低胆固醇、辅助保护血管的作用。


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坚果富含维生素E


维生素在人体生长、代谢和发育过程中发挥着重要作用。坚果中通常含有丰富的维生素E，例如，核桃、花生、葵花籽、榛子等中维生素E的含量较高。维生素E属于脂溶性维生素，具有抗氧化、改善脂质代谢等功能。


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坚果微量元素种类丰富

坚果被称为是微量元素的宝库，例如板栗和花生中的镁含量较高，开心果中钙含量较高，葵花籽中锌元素含量较高等。





二、影响坚果品质指标要关注
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品质指标：酸价和过氧化值

这两个指标常作为评价油脂酸败的重要指标。通常坚果中脂肪含量较高，若原料采购把关不严、生产工艺不达标、储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，则易造成酸价和过氧化值超标。


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微生物指标：大肠菌群和霉菌

这两个项目是反映食品卫生质量的指示性指标。大肠菌群和霉菌超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，有加热处理工艺的产品加热不彻底而导致。





三、坚果食品选购事项须记牢
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种类选择要多元

不同的坚果其营养成分不同，我们在食用坚果时，应注意食用种类多样性，这样既可以达到营养均衡，也可以避免单一元素过剩；同时我们还要留意坚果中的脂肪含量通常较高，过多摄入也易引起肥胖问题。

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选购途径要正规

优先选购正规商超产品，这类商超通常证照齐全，进货渠道正规，品质有保证；选择散装坚果时，还要留意产品加工日期，这类散装产品通常是敞口售卖，产品接触空气较久，易滋生微生物及真菌毒素，坚果中的脂肪也易被氧化发生酸败。


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储存方式要规范

选购坚果要适量，不建议大量储存，尤其是散装的坚果，储存时注意防潮防湿。




来源：安徽市场监管

快乐13579

感谢分享，

知足常乐666

买的很少

若兰

好吃就是太贵

池州嘟嘟

不清楚的

龙雨

太贵了，

汩忛

明白了！

雪中独行

涨姿势呀

烟.雨.江.南

没有吃明白

梦中梦！

不清楚。

沈家的

吃就行了，要明白干嘛？

老七烩馆

点赞点赞

我是好人112233

不错不错

清晨日出

吃不起的食品

15905668742

长知识了