不要再把肉泡水里解冻了，告诉你3种正确方法！

灌饼高手

你家冰箱里是不是冷冻了很多肉？在食用之前，你通常会如何解冻呢？

很多人，尤其是家里的长辈们习惯将肉提前泡在水里解冻，有些人用温水泡，有些人用凉水泡，还有些人用水冲洗。

然而，我必须告诉你，别再把肉泡在水里解冻了，这种做法真的不可取！




为什么不建议

把肉泡在水里解冻？

与将肉类放置在室温下逐渐解冻相比，将其浸泡在水中或用水冲洗的解冻方法不仅简单，而且速度也更快。然而，你可能不了解的是，用水来解冻肉类不仅会导致肉的质量降低，还可能带来安全隐患。





1

大大增加了肉被细菌等微生物污染的风险

我们了解到，在肉类被冷冻时，其中的细菌和其他微生物只是暂停了生长或繁殖速度减缓，但并未完全被消灭。

当我们将肉块从冰箱取出并逐渐解冻时，这些细菌和微生物也会逐步恢复生长。解冻时间越长、温度越高，细菌等微生物的活跃程度就可能增加。

如果使用水来解冻肉类，比如一斤五花肉或四五个大鸡腿，通常至少需要1小时左右。在这种情况下，湿润的环境加上丰富的营养、适宜的温度和充足的时间，为细菌等微生物提供了理想的生存条件，它们会迅速繁殖，从而带来安全隐患。

2

可能导致肉的营养流失


将肉浸泡在水中解冻会导致可溶性蛋白质、氨基酸、B族维生素等营养成分流失，同时也会使口感变差。

有人可能会问，如果换成热水泡，迅速解冻，效果是否会好很多？当然不是这样。如果使用60℃以下的温水解冻，速度确实会加快，但营养流失也会更多。因为在快速解冻的情况下，肉的水分流失更快，口感也更快变差，细菌等微生物也更容易繁殖。而如果使用60℃以上的热水，则可能出现“外熟内冰”的现象，即外面的肉都快熟了，里面的肉还没解冻，食用体验也会很差。


给肉解冻的方法

推荐这 3 种

那么，如何给肉解冻比较好呢？

综合安全和效率，推荐这 3 种方法，供大家参考





1. 微波炉解冻


推荐指数：

老三共

还有呢？

我行我索

哈哈，人网大忽悠

神舟8号

欲知其他两种方法，且听下回分解。

修口修心

哦哦哦哦

秋浦渔歌

虎头蛇尾

沈家的

忽悠，接着忽悠，还有两种呢

烟.雨.江.南

好的，涨知识了

古街旧巷

都是用水解冻

笑傲

又是一个砖家，水解冻你直接吃啊，不要烧啊，还细菌

lily妈

关键时刻掉链子了

西阳不落天

怎么看到2和3呢

烟雨江南冬

估计是1，微波炉解冻，然后微波炉炸了，然后就没有了2，3？

银河系

俺在超市工作 当然知道 还有流水解冻和冷藏解冻

zhangxunla

接着忽悠

池州嘟嘟

学习了谢谢