关于寒假期间学校食品安全的工作提示

江畔旧时

为持续抓好校园食品安全工作，努力提升师生饮食安全水平，现向全市各级学校、幼儿园发布《关于寒假期间学校食堂食品安全的工作提示》。各学校、幼儿园要抓住寒假窗口期，抓紧落实食堂硬件基础设施和食品安全管理水平“双提升”工作。
　　一是要严格管控库存食品。及时清理库存的食品和食品添加剂，对剩余的食品原料、半成品务必妥善处置，做到清点到位、管控到位、清空到位，杜绝不合格食品和食品添加剂遗留在食堂区域。

　　二是要严格环境卫生清扫。做好食堂所有区域，特别是粗加工、切配、烹饪、洗消、专间专区等重点区域的卫生清洁，不留死角清洁地面、墙面、顶面、下水道及厨房设备，对停用设备进行封存保护。

　　三是要严格硬件设施维护。全面对食堂区域的天花板、门窗、墙壁、地面、管道等建筑结构以及供水排水、通风排烟、加工制作、洗消保洁、冷藏冷冻、空气消毒等设备进行专项自查，发现有失效、破损的及时组织更换维护工作。

　　四是要严格有害生物防制。在遵循物理防治优先，化学防治有条件使用原则下，全方位检查食品处理区、就餐区和辅助区是否存在有害生物活动迹象。发现有害生物迅速灭杀，查找和消除其来源途径并对“三防”措施进行维护加固。

五是要严格人员健康管理。检查食堂从业人员健康证明有效期时间，对即将到期和新上岗人员适时安排健康检查，确保春季开学前取得有效健康证明后方可上岗。
六是要严格食品安全自查。结合食堂实际，全面分析供餐过程中的食品安全危害因素和风险点，确定自查项目和要求，建立自查清单、风险清单、责任清单，制定新学期自查计划。
七是要严格食堂改造提升。对前期检查中发现存在功能布局不合理、设施设备不齐全等问题的食堂，学校、幼儿园要利用寒假期间对食堂进行改造提升，重新规划功能布局和增加设施设备，以满足供餐需求。
在寒假期间正常供餐的学校食堂要持续做好食品安全“日管控、周排查、月调度”工作，做到“食品安全不放松、平安快乐过寒假”，确保留校师生饮食安全！

池州市市场监督管理局

2024年1月31日

来源：池州市市场监管局

孟德斯鸠

安全第一！

叶黄素

食品安全应放在首要位置，点赞！

修口修心

可以的。

良知99956

开会有个屁用

865288

关注关注

安然曙光

七条严格落实事情，说明食品安全的重要性。但愿市场监督管理局不是发个通知了事，而是真正做到严格监督管理。

马进军

食品安全第一

西阳不落天

放假期间学校哪有人

少林派

支持支持

核弹头

点赞点赞

良心教育

哦哦哦哦哦哦哦

clever

支持。。

时光雕刻手.

安全第一！安全第一！

xiangrikui

太搞笑了吧

枝繁叶茂

安全第一