家庭版糖醋里脊，哪一步做错了？没有外面吃的那么脆

挽梦 · 发表于 2024-5-5 21:24

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炸了第一遍之后又复炸了一遍，吃的就是不脆，哪里做错了，用的是鸡胸肉

马进军 · 发表于 2024-5-6 07:21

要点功夫的

核弹头 · 发表于 2024-5-6 07:32

炸后还要复炸，用酥肉粉

hotcool007 · 发表于 2024-5-6 11:34

淀粉糊，一遍定型，二遍高油温复炸

雾花 · 发表于 2024-5-6 13:36

不知道。

叶黄素 · 发表于 2024-5-6 15:17

用小酥肉粉来炸，而且还要炸二遍。

沈子清 · 发表于 2024-5-6 20:49

跟火力有关系

秋子 · 发表于 2024-5-7 07:19

首先肉切好腌好用三份淀粉一份面粉挂糊（不能加鸡蛋），第一遍油温150℃左右定型，紧接着油温180-200℃炸至焦黄，再去用糖醋汁翻匀

mynet123456 · 发表于 2024-5-7 16:50

要秘诀么？上面说的都不对。

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[美味私房菜] 家庭版糖醋里脊，哪一步做错了？没有外面吃的那么脆