中医说的「忌生冷」指哪些食物？

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去看病时，医生经常会嘱咐患者：不要吃“生冷”食物。生冷食物到底会对人体产生什么影响，哪些才属于生冷食物?

《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）综合多位专家观点，告诉你应该忌口的生冷食物有哪些。
「生冷」到底是哪些食物
广州中医药大学第二附属医院消化科主任陈延表示，“生”和“冷”是两种不同的情况。
“生”分两类
主要指没有经过热处理的食：

常规无需热处理的食物，如水果、部分蔬菜等；
常规需热处理但没有热处理也可食用的食物，如生鱼片、生腌、沙拉等。
“冷”也分为两类
温度偏低的食物，如冷饮、雪糕等；
食物性质属于寒性或凉性，如苦瓜、芥菜、冬瓜等。
不难看出，生的东西大多数是冷的，而冷的东西不一定是生的，比如冬瓜、苦瓜，煮熟后也是寒凉的，只是凉性会因为热处理后略有减少，这种热处理并不能使其改为热性。


吃生冷也不一定是坏事
“生”与“冷”是两类不同的食物评判方法，为什么要将两者并列在一起讲？因为“生”“冷”食物具有共性，均会消耗人体的阳气。
脾胃是人体的“后天之本”，主运化水谷精微，提供阳气。过多摄入寒凉食物会损伤脾胃阳气，导致寒湿内生，影响气血生成，引发胃痛、腹泻等。

生冷食物虽然会消耗人体阳气，但消耗人体的阳气不一定全是坏事。
人体健康的关键是机体保持平衡，阳气不是越多越好，而是阴阳平衡才好，阳气少了不健康，阳气太多了也不健康。阳气太多，就会上火，所以中医说：“气有余便是火。”
生冷食物的影响，要看个人体质一方面，体质偏热的人适量吃点寒凉食物可制约体内的热，让身体达到阴阳平衡；阴虚有火或阳气旺盛的人群，适当食用寒凉食物也没有太大问题。
另一方面，对于大多数人而言，尤其是阳虚、痰湿体质者，过度食用寒凉食物，只会耗损或遏制人体阳气，加重体内寒湿病邪，损伤脾胃运化功能。

如何判断能不能吃生冷食物
对于普通人来说，是否适合吃生冷食物呢？也并非不可以。

应时而吃简单说，什么时候产的东西什么时候吃，就符合自然规律，是对身体最大的“眷顾”。

在气候炎热的夏季及燥邪为患的秋季，生冷瓜果蔬菜可以吃，因为水果可以对抗气候中的热、燥之性。但寒冷的冬季，就不适合进食生冷的瓜果蔬菜。
凉物热吃比如在凉菜中加入辛辣的蒜头，把冬瓜、苦瓜等进行煎煮等，都可以有效减低其凉性。

既然生冷食物可以吃，为什么医生总是强调不要吃呢?
其实这是给阳气不足人群的提醒。如果本身阳气就不充足，又吃了攻伐阳气的生冷食物，就会使阳气更虚，从而导致疾病产生或反复。所以提醒大家，吃生冷食物要“量体而行”。

来源：生命时报

秋浦渔歌

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