春日美味背后的隐患—“沉默刺客”土豆篇

生活小贴士

春天来了，万物复苏，吃货们的味蕾也开始蠢蠢欲动！但小心啦，有些“春日限定”美食背后，可能藏着意想不到的“危险陷阱”！快来和市疾控一起看看，哪些食物在春天可能会让你“中招”？别让美味变成了“美丽误会”哦！

今天我们来了解第一位美味食材——土豆！土豆土豆丝儿、土豆土豆皮儿、土豆土豆块儿，作为超下饭的经典“配菜”，土豆无论是醋溜土豆丝的爽脆、干锅土豆片的香辣，还是红烧土豆块的软糯，都让人垂涎欲滴。但是小心哦，土豆外号叫“地 雷”，有的时候真的会“炸雷”！没错，那就是当它发芽的时候！土豆发芽后，会产生大量的龙葵素，这是一种有 毒的糖苷生物碱，能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中 毒。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中 毒。

可能在短时间内出现口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时，还可能导致脱水、电解质紊乱、血压下降，甚至危及生命！所以，家中要是发现发芽土豆，一定要果断扔掉！当然，如果你觉醒了中华血脉的“种田基因”，还可以试着把它埋进土里，说不定能收获一窝新土豆呢~

切记：