卤牛肉的做法

今天好好吃饭 · 发表于 2025-2-28 23:45

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材料：
牛腱子肉1000克
生姜3片
大葱2段
蒜1头
老抽1勺
料酒2勺
卤肉包1个（或花椒、大料、桂皮、香叶等香料适量）
步骤：
将牛肉切成56厘米厚、89厘米长的大块，用清水浸泡1小时，去除血水，中间换2次水。
将牛肉放入冷水中，加入生姜、料酒，煮至水沸腾，捞出浮沫，再煮5~10分钟。
捞出牛肉，用温水洗净表面的浮沫。
锅中换新水，加入生姜、大葱、蒜、冰糖、料酒、老抽和卤肉包（或香料），放入牛肉，小火煮40分钟，直至筷子能轻松戳破牛肉。
关火后，让牛肉在肉汤中浸泡6小时或在冰箱中过夜，以便更好地入味。
捞出牛肉，切片即可食用。

1306329155 · 发表于 2025-3-1 10:43

可以可以！

时光雕刻手. · 发表于 2025-3-1 10:55

不错不错

古街旧巷 · 发表于 2025-3-1 15:02

成品展示一下

徐启祥 · 发表于 2025-3-1 16:57

谢谢分享

秋浦渔歌 · 发表于 2025-3-1 21:50

谢谢分享

销魂的神曲 · 发表于 2025-3-2 09:26

这个卤法肯定会散。柴！卤菜不放卤油现炒的糖色太难吃了

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