春吃豆，胜吃肉！营养师推荐：春天多吃这3种豆！

周周的养生生活

春天，吃上一口嫩豆真的不错，豆类含有丰富的优质植物蛋白质和维生素，可以很好地提高我们身体的免疫力，而且吃起来口感也很清爽。

嫩豌豆
嫩豌豆是一种非常适合在春天吃的食材，富含优质蛋白，且含有人体必需氨基酸，维生素C含量高、低热量。嫩豌豆适合用腊肠和蒜一起来炒，配上一碗米饭实在是鲜美。值得注意的是，在炒制的过程中需要搭配一点红椒祛除豆腥味。炝炒豌豆尖也是非常不错的做法，能够吃出原汁原味。


健康时报 任璇 摄

嫩甜豆
嫩甜豆也类似，富含维生素C等营养物质，而且富含钾，有助于降压。值得注意的是，其中含草酸，建议烹饪前进行焯水处理，去除其中的部分草酸后再进一步制作，不论清炒、煮汤或者凉拌，都能做得很美味。

蚕豆
蚕豆也是春季必吃的食物，其含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠道健康。蚕豆有益气健脾、利湿消肿、养肝的作用。而春天正是应该适当疏肝养脾的时间，这个时候，可以做点盐水煮蚕豆作为小吃，或者做葱油蚕豆、蚕豆汤，都会非常鲜美。不过，对于患有蚕豆病的婴儿，就不要吃蚕豆和各种蚕豆制品了。
春天是阳气升发的季节，自己用干豆发点豆芽吃也挺好，维生素 C含量较高，口感爽脆，简单焯水后凉拌，或者用豆芽炒肉丝、豆芽炒韭菜，都是很适合这个季节吃的。

来源：健康时报

秋浦渔歌

谢谢分享

池州老阮

年纪大的最好少传蚕豆。

秋冬江景

不错！！

陆子倫

合理营养搭配

平淡无奇

点赞……

龙雨

不错不错

钱妙祥

感谢分享

叶黄素

没这口福尿酸高了啥豆也不能吃？

缚住苍龙

不懂就问：甜豆是什么豆？