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喝新茶忆旧事,曾经泡茶的仪式感

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发表于 2025-4-28 18:21 本帖发自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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贵池乡村旧事之来客泡茶的仪式感
家里有客来访泡茶招待这是很多地方的待客之道。而贵池的很多地方的泡茶很有仪式感,不仅仅是待客,自己泡茶也是如此。在这个春茶新鲜上市、茶香弥漫在唇齿之间的季节,分享旧事,也是一种春景。
泡茶前先倒一点开水把杯子晃一下,然后取一点茶叶,再倒差不多三分之一的开水,稍后几分钟再续水至七分满。
所谓“十分酒七分茶”,泡茶续水是不能倒满或溢出来的,这是待客泡茶的一种忌讳,好像是说,给客人茶倒满有逐客之嫌。还有言谈举止之间感觉客人要走了,要给他续水,然后他推辞说不加水了,走了。
小时候家里来人,我就负责倒茶,得益于父母的言传身教,也算熟谙此道。特别是有时候来了好几个人,我基本上就没得空,一轮轮的挨个续水。有的时候第一轮倒三分之一的水还没有挨个倒完,第一个人的表情是要喝茶的时候,我就得赶紧把第一轮工作做完,赶紧给人续水,那个时候,只有三分之一水时是不喝的,要二次续水之后再开始喝。
除了我这种小孩子要干这活,很多时候新女婿或准女婿在老丈人家也要干这样的活,这个就考验小伙子的眼力见了,因为除了泡茶续水还要发烟点火!
虽然深谙此道。但在外面打工几十年了,这个动作渐渐地改变了。这个习惯的改变源于曾经有人说现在的茶叶是茶厂做的,没有以前自家做的干净,要先拿开水洗茶,再续水,并且外面的快节奏的生活和工作,洗茶之后续水直接续满盖起来。于是现在我自己泡茶,洗茶成了规定动作。两次续水再喝的传统动作慢慢就在不经意间淡忘了,只有在过年回老家泡茶招待人时才想起。
不知道贵池的乡亲们现在泡茶还有没有这样二次续水再喝的习惯!
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发表于 2025-4-28 18:56 本帖发自手机 | 显示全部楼层
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翠微西湖 : 谢谢美誉
2025-4-28 22:59 来自浙江 回复
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发表于 2025-4-29 08:03 本帖发自手机 | 显示全部楼层
喝新茶忆往事
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翠微西湖 : 谢谢浏览
2025-4-29 08:11 来自浙江 回复
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