大费周章忙一宿，只为唇齿那点甜！

一树花开 · 发表于 2025-6-1 12:04

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因为买了“脱皮绿豆”，本着不浪费的心，所以只能赶鸭子上架，硬着头皮做回：绿豆冰糕。

参照食谱，绿豆买了、黄油买了、纯牛奶买了、细砂糖买了、炼乳也买了～额外还准备了蜂蜜和蔓越莓～借了超大不粘锅，借了压花造型模具（自己买的模具不知扔哪去了）。

晚八点，摞起袖子加油干。拿出冷藏浸泡的绿豆，淘洗干净，入水煮两遍祛豆腥。然后放进蒸锅，大火上气蒸40分钟，等待绿豆一捻就碎，豆熟即可关火盛出。趁温热，用细密的网筛研磨过滤（有破壁机上佳）……自己靠纯手工碾碎，真是又苦又累又耗时。过筛后的绿豆泥口感细腻，放入不粘锅里小火翻炒，陆续加入黄油牛奶蜂蜜炼乳蔓越莓细砂糖，翻炒到三不沾的程度就成了，不粘锅、不粘铲、不粘手。炒好的绿豆泥晾凉，用手搓成球，拿压花模具，按压成自己喜欢的花朵。

纯手工绿豆糕，第一回做，低糖少油，味道是淡淡的甜，模样也是马马虎虎。核算了成本……哎，还是买店里的成品最轻松。
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秋浦渔歌 · 发表于 2025-6-1 12:43

星空飞舞 · 发表于 2025-6-1 14:29

漂亮漂亮

1306329155 · 发表于 2025-6-1 15:13

不错不错

精诚所至 · 发表于 2025-6-1 16:05

搞得不错

小永 · 发表于 2025-6-1 18:08

这手艺真巧

夜空星河 · 发表于 2025-6-1 20:43

点赞点赞

xiangrikui · 发表于 2025-6-2 15:26

点赞点赞点赞

xiangrikui · 发表于 2025-6-2 15:26

感谢分享啊

感动世界 · 发表于 2025-6-3 14:22

有这手艺还不错。

斌临城下 · 发表于 2025-6-3 22:28

自己做的才正宗

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