为什么一只活鸭上百元，一只烤鸭只要25元？

峥嵘岁月爱吐槽

　　“鸭子25元一只，每天现做现卖，高峰期一天能卖200多只。”济南街头某烤鸭店的店员向记者介绍道。当地一家商场内的手撕鸭店，半只烤鸭+半斤油饼的组合，仅需23.8元。
　　然而农贸市场上，农户养殖自售的整只活鸭却要20元左右一斤。记者调查发现，在这一价格差背后，隐藏着从养殖到售卖的完整经济链条。
对于价格较低的街头烤鸭，喜欢吃鸭肉的济南市民张先生表示：“只要冷冻保存没问题，质检合格就没事，我家附近那家店每天都很多人买。”济南市民郑女士则坚持：“我自己偶尔吃，更多时候还是选择有品牌的大型门店更放心。”
记者注意到，在店铺的介绍上，写着采用的是“樱桃谷瘦肉型鲜鸭”。这种价格较低的鸭，用的并不是市场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭，而是经处理的白条鸭——这类去除鸭毛、角质及肢体的净膛成品，因可通过副产品（鸭毛、内脏等）分摊成本，批发价非常低。
据了解，绝大部分的白条鸭都是樱桃谷鸭这个品种。据中国畜牧业协会出具的《关于樱桃谷鸭在国内白羽肉鸭市场占有率的情况说明》显示，2022年和2023年1—6月，樱桃谷鸭出栏量在我国白羽肉鸭中已占据60.50%份额。
这类品种的鸭子主要应用于两大场景：其一是作为大白条鸭或分割产品，化身盐水鸭、酱鸭等传统美食，或是变身鸭脖、鸭爪等休闲零食；其二是作为重量约2斤的小白条鸭，凭借适口的分量成为平价快餐的宠儿——这正是街头巷尾那些低价烤鸭的“真身”。
据了解，绝大部分的白条鸭都是樱桃谷鸭这个品种。据中国畜牧业协会出具的《关于樱桃谷鸭在国内白羽肉鸭市场占有率的情况说明》显示，2022年和2023年1—6月，樱桃谷鸭出栏量在我国白羽肉鸭中已占据60.50%份额。
这类品种的鸭子主要应用于两大场景：其一是作为大白条鸭或分割产品，化身盐水鸭、酱鸭等传统美食，或是变身鸭脖、鸭爪等休闲零食；其二是作为重量约2斤的小白条鸭，凭借适口的分量成为平价快餐的宠儿——这正是街头巷尾那些低价烤鸭的“真身”。
为什么市面上的烤鸭能够卖得如此便宜呢？答案就隐藏在鸭子分割的经济账中。
以小白条鸭为例，通过分割销售鸭毛、鸭胗、鸭掌等高附加值部位，屠宰加工企业可以获得收入，按照沂南县禽业健康发展商会提供的《关于2025年5月份禽副产品价格的通知》来看，5月份小鸭毛价格2.71元/只，鸭肠价格0.1元/只，小鸭血价格3分/只，鸭爪皮为3厘/只，再加上鸭胗、鸭舌、鸭食管等高附加值产品，仅鸭附件的价格就已经远超毛鸭的收购价。这种高效的分割和销售模式，使得街头烤鸭能够在保持低价的同时，仍然为产业链上的每个环节带来可观的利润。
来源：央视网综合齐鲁晚报（记者：张志恒、尹睿）、央视三农

许胜宝

肯定不是什么好鸭，都是激素鸭，两三个月就出售，这些鸡鸭从来不吃，可能我信佛，不怎么吃荤菜

武兮影兮

因为……所以……大概率是那个问题

林楠清

为什么呢？

老程峰

这种鸭从生到死都没下个水，也没见过天，在鸭棚里养，一般养殖周期二个月到三个月不到，就上场售卖，如超过三个月养殖户就亏损。

BMW-M3

工厂集中养殖的鸭子 一般一个半月就能长到5斤左右了，这鸭子一辈子都没见过田水，这玩意儿能值钱吗？
农村散养的不得半年啊，时间成本翻几倍，价格肯定也翻几倍了。

钱妙祥

成本大不相同呗

快乐的旅行者

这种烤鸭我是不敢吃了。以前青阳路农贸市场内有家烤鸭生意十分火爆，12元半只，我也经常光顾。有次他家将转运箱盖子打开时，我刚好经过，那些白条鸭的气味腥臭逼人，他们将一种液体倒在白条鸭上，这种液体有种刺鼻恶心的感觉，不是那种正常的香气，但时间略长之后，气味淡了反而好闻。自从那次经历，我对这种烤鸭心存顾虑，再也不买了。

陆子倫

不是一回事

时光雕刻手.

品种不一样。

笑傲

我相信养殖户都是有良心的，温病死了的鸭子应该都填埋了

孙光晖

烤鸭还是少吃

焕然一新

一分钱一分货。

沈子清

怎么办呢

阿财

此鸭非此鸭

戒烟太难受

都是死鸭子做的吧？不然这么便宜，池州这边好像是二十元不到就能买到一只

金顺烨

有没有听说过速成鸡，既然有速成鸡那肯定也有速成鸭。