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这个每天入口的东西,可能藏着“一级致癌物”

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发表于 2025-6-27 22:37 本帖发自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏天是霉菌最喜欢的季节,只要温度和湿度合适,霉菌就能不断萌发、生长和繁殖。
中国人吃饭必备的筷子,其实也是霉菌的“重灾区”,并且更容易被忽略,因为要经常入口,危险性也更高。
一双筷子能有多脏?
木质或竹质筷子结实、轻便,成为多数家庭的首选。这种材质的筷子在使用早期外表光滑,易清洗,不易滋生细菌,但随使用次数增多,被磨损后就会越来越难清洁彻底,成为细菌生长的温床。
普通家庭一双筷子用几年是常有的事,肉眼下,可能看不出一双木质筷子表面是如何“藏污纳垢”的,其实它们或许早已表皮脱落、开裂、发霉、细菌超标,凹陷处还会有残留物,甚至有“黄曲霉毒素”。

上海市消保委曾做过一项测试,征集了200双普通家庭使用过的旧筷子,以及660双新筷子,包括木、竹、不锈钢、密胺、合金五类不同材质,对其发霉情况和消毒效果进行测试。
试验对新筷子及使用3个月、6个月、1年的筷子分别进行测试。结果显示:
使用时间超过6个月的筷子更容易长霉,霉菌数量比新筷子和使用3个月的筷子要多30%以上。
从材质上讲,木质和竹质筷子结构疏松,表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌。竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。
此外,木筷、竹筷表面易磨损,吸水受潮后还易成为黄曲霉毒素和幽门螺杆菌滋生的温床,它们都是一级致癌物质。
洗筷子时一个动作很危险
很多人在清洗筷子时,喜欢成把搓,这个动作加速了筷子的老化速度。中南大学湘雅医院感染病科主任医师吴安华表示,整把搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕,使筷子表面变得粗糙,容易残留、滋生微生物。
有的人清洗时选择用洗洁精浸泡,时间长了反而会使洗洁精中的一些化学成分进入到筷子中,如果冲洗不彻底也会给细菌繁殖提供土壤。

此外,家用筷子很少洗完后烘干,常集中摆放在柜橱内,导致筷子的含水量很高,滋生各种霉菌,严重的会产生黄曲霉毒素,其对人及动物肝脏有破坏作用,可诱发肝癌。
怎么保证“入口”的健康
想要筷子保持清洁卫生,清洗、消毒、更换等各个环节都有要点。
清洗饭后立即清洗筷子,且要慢慢仔细洗。吴安华表示,清洗筷子时,应在柔软的洗碗布上滴些洗洁精,一根根搓洗,既减少了摩擦,也能洗得更干净。
蘸了洗洁精的筷子应用流动的清水逐根冲洗,千万不要整把在水里搓。
沥干清洗后,将筷子放在筷子笼中或在碗架上散开,自然风干即可。需要提醒的是,若不能保证洗碗布的清洁,不建议用其将筷子擦干,以免造成二次污染。
筷子存放要注意保持环境干燥,筷子笼也应经常用热水清洗并晾干。
消毒筷子最好每周消毒一次,竹木筷子可定期用沸水煮20分钟。不过,木质筷子高温煮后容易变形。

更换木质筷在使用3~6个月后,颜色会变深,应及时更换。即使有的不到半年,只要发现变色、变形,看上去很潮湿或闻起来有明显酸味,也建议更换。

来源:生命时报
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发表于 2025-6-28 02:58 | 显示全部楼层
应该注意啊!
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发表于 2025-6-28 07:17 本帖发自手机 | 显示全部楼层
家庭版碗快真不需要每次用洗洁精的,其实清洁剂带来的危害更多。偶尔油重的菜碟用下还可以,饭后直接用湿纸巾擦后再洗,顶多三四人的餐具用流动水直接冲洗后再开水泡下就行了
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发表于 2025-6-28 09:07 本帖发自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2025-6-28 22:32 本帖发自手机 | 显示全部楼层
一定要注意
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发表于 2025-6-29 08:20 本帖发自手机 | 显示全部楼层
还是把36计中的第一计——食品添加剂多加一点就好了,筷子的事牛马自由处理
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发表于 2025-6-29 09:08 本帖发自手机 | 显示全部楼层
无处不有
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