求问自己做的剁椒这样还能吃吗？做完第四天变成这样了

秋子

辣椒上有生水，没干透吧

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教程来了：淹辣椒片方法，红辣椒摘回来，去蒂，清干净，切成一元硬币大小，最好去籽，再凉干水份或晒干水份，一定要去除水份，要不会坏的，大太阳可以晒2-3小时，隔半小时翻一下。同时可以准备点大蒜和生姜，切小点，大蒜和生姜可以同时晒干，装的瓶子也要晒干。晒干后，准备一个干净的大盆，把晒干的辣椒大蒜和生姜同时混在一起，撒盐，和平时炒菜的量差不多吧，或多一点，再加少少量的白醋拌匀（加白醋吃起来口感脆），这样淹1小时就行了。最后装瓶，压紧，盆里淹的水也倒入瓶中，然后上面倒入少量的白酒，然后用石块压住就行了。所有过程中，一定要去除水份，一定要去除水份，一定要去除水份。

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这是我自己去年在上海种的辣椒淹的，放冰箱冷藏，到今年还没有你那个白霉。关键点，全程不能有水！全程不能有水！全程不能有水！

心随境动

温度高了！开始发酵了建议温度下降再做！