这样保存毛豆，放一年依然很新鲜，蔬菜店老板教的方法真好用

周周的养生生活

去年冬天想吃毛豆，超市里要20块钱一斤，贵得离谱，而且还不新鲜，那个时候我就想，要是夏天的时候多保存一点就好了，今年夏天，我妈种的毛豆熟了，蔬菜店老板教了我两个保存方法，现在冰箱里还躺着好几袋，想吃随时拿！

01 直接冷冻法
这个方法最简单，也最适合懒人。
先把毛豆洗干净，就是普通的冲洗，把表面的泥土啊，小虫子啊，这些脏东西冲掉就行，不用搓得太用力，毛豆荚本身就挺结实的。

洗完之后呢，稍微晾一下，不用完全晾干，只要表面没有大滴的水珠就可以了，我一般就是洗完放在篮子里，大概半小时就差不多了。
然后按照自己平时的食用量分装，我家三口人，一次差不多吃半斤左右，所以我就按半斤一袋来装，用普通的保鲜袋就行，记得一定要把袋口扎紧，空气进去的话会影响保存效果。

装好之后直接扔进冰箱冷冻室就完事了，就这么简单，想吃的时候拿出来用水泡一泡，解冻了就能做水煮毛豆，或者直接剥豆子炒菜，味道和新鲜的一模一样！


02 剥米保存法
如果你想要更方便一点，可以试试这个方法，虽然前期工作量大一点，但是用起来更省事。
剥毛豆米其实有个小窍门，不要从头开始剥，从中间扭一下，毛豆荚就裂开了，这样剥起来又快又不伤手，我一个下午就能剥好几斤。

剥好的豆子要挑拣一下，有虫眼的，发黑的，这些都要挑出来扔掉，坏豆子会影响整袋的保存效果，宁可浪费几颗，也不要心疼。

接下来是关键步骤，很多人不知道，豆子表面那层薄薄的皮千万别撕掉，那是天然的保护层，能防止营养流失，我们要做的是给豆子裹一层食用油。
把豆子放在大碗里，倒一勺油，然后颠簸几下，让每颗豆子都能裹上薄薄的一层油，这样可以锁住水分，防止冷冻后豆子变干变硬。

然后分装到保鲜袋里，这里还有个小技巧，装好后别急着封口，准备一盆水，把袋子放进去，袋口露在外面，水会把袋子里的空气挤出来，达到真空的效果。

最后扎紧袋口，擦干外面的水，放进冷冻室保存，用这个方法保存的毛豆米，拿出来稍微冲洗一下就能直接下锅，比买的冷冻毛豆好吃多了！

我现在冰箱里还有去年保存的毛豆，前几天拿出来做了个毛豆炒咸菜，那个鲜嫩程度，邻居都以为我是刚买的新鲜货，你们说神奇不神奇？
其实保存食物这事儿，方法对了就简单，方法不对就是浪费，我以前也试过直接把毛豆扔冰箱里，结果冻成了冰疙瘩，解冻后软趴趴的，一点都不好吃，现在学会了这两个方法，一年四季都能吃到新鲜毛豆，你们也试试吧？

来源：甜琪朵艺术家微信公众号

曾经心疼的爱

给你点赞，好方法值得推广

古街旧巷

现在毛豆没刚上市时好吃

秋浦渔歌

谢谢分享

清风笑吴

真是好方法，值得推广

徐金来

用真空机更快

xiangrikui

感谢分享啊

xiangrikui

确实如此

龙雨

学习了，

沈子清

不错不错

蓝月光

周末我也试试

zhangxunla

改天也试试

徐启祥

分享了，谢谢