简易版蒿子粑粑做法

彼岸花qy

简易版蒿子粑粑做法

1. 准备材料

- 新鲜蒿子（或艾草）一把
- 糯米粉
- 籼米粉（没有就全用糯米粉）
- 白糖/红糖
- 温水
- 食用油（防粘）

2. 处理蒿子

1.蒿子洗净，去掉老梗
2.开水里烫 1 分钟，去苦味。
3.捞出过凉水，挤干水分，切碎或捣成泥

3. 和面

- 糯米粉 : 粘米粉 ≈ 4:1（更软不裂）
- 放入蒿子泥 + 糖 + 少量温水+少量玉米油
- 揉成不粘手、光滑的软面团

4. 做粑粑
1.揪一小块，搓圆、按扁
2.喜欢甜口可以包点芝麻糖馅，咸口的冬笋咸菜
3.平底锅刷薄油，小火慢煎

5. 煎熟

- 两面煎到微黄、外皮有点脆
- 喜欢软的就少煎一会儿，喜欢香就煎焦一点

秋浦渔歌

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喆喆

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zhangxunla

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